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柿属于柿树科柿属植物，原产中国，为我国特产优良果树。柿依品种有甜柿和涩柿之别，涩柿在成熟后必须进行人工脱涩方可食用，经济价值较低。而甜柿能在树上成熟时自然脱涩，风味独特，甜脆爽口，经济价值很高。甜柿以日本栽培面积，品种多。中国虽然有“罗田甜柿”，但该品系是一“农家品种”，因个体差异较大，果型普遍偏小，且多籽，不宜在生产上大面积发展。我国目前已从日本引入日本甜柿30余个品种，普遍表现为果大，味甜、高产。我国日本甜柿产量占我国柿产量的2％，因此生产上着重以推广、发展日本甜柿为主。
日本甜柿适应性广,但性喜温暖,宜在我国亚热带、温带地区种植。凡年平均气温在10.3～25℃，冬季温度在－15℃以上的地区均可发展。从地理上划分，原则上北京以南地区均可发展，北京以北寒冷省区则不宜栽培。困为甜柿在成熟期脱涩时要求有较高的积温，温度过低则不能脱涩，味同涩柿。因此，在东三省、内蒙等寒冷地区不能盲目发展日本甜柿，必须引起注意。日本甜柿对土壤要求不严，对土壤酸 碱 性的适应能力强，ph值4～8范围内均可正常生长结果。甜柿属喜光性果树，应选择光照较好的地方建园。甜柿根系分布较深，故抗旱力很强，但绝大部分根系主要集中在地下20～35厘米范围内。除少数品种外，日本甜柿需异花授粉 ，一般按10％的比例配置授粉 树，目前，禅寺丸为授粉 品种。
在我国发展日本甜柿具有广阔的前景，下面试作简单分析：
①栽培面积小、市场潜力大。当前，我国柿树栽培总面积约300万亩，其中几乎都是涩柿品种，而甜柿栽培面积不到整个柿树栽培面积的2％（日本占58.4％），约相当于苹果栽培面积的1/600。此外，甜柿在分布也极不平衡，70％集中在北方的陕西、河南、山东等地，南方栽培面积较小，产品供应不应求。因此，市场潜力极大。
②产量高、效益好。日本甜柿栽后一般第二年投产，5～6年进入盛果期后亩产量达4000公斤以上。1999年广东客户到陕西收购日本甜柿鲜果，收购价一般都在10元/公斤以上，亩产值可达4万元以上。作为一般的消费者，现在还没有口福享受甜柿的美味。如果抓住这次结构调整的契机，大力发展甜柿生产，一定会取得极大的经济效益。
③出口创汇潜力大。甜柿生产以日本为主，其他国家生产量很小。当前在国际市场，特别是香港和东南亚市场供应不应求，出口价格大大高于苹果和柑桔等传统水果。而在我国南方各省，十分适宜日本甜柿生长，相同的品种，成熟期比日本早熟一个月以上。如果在长江流域及其以南地区建立大规模的甜柿基地，大量出口国际市场，利用与日本在成熟期上的时间差，一定会在竞争中占尽优势。因此，日本甜柿是我国少数几个创汇潜力大、竞争力强的优势果品之一。
④适宜山区发展、生产成本低。日本甜柿耐瘠抗旱，是山区、半山区适宜发展的优良果树。它管理粗放、种植简单，用工量比其他果树少得多。据统计，日本甜柿的每亩用工量只有苹果和桃的一半，不到柑桔用工量的35％，这就大大降低了生产成本，极受大型和特大型果园业主的欢迎。
⑤日本甜柿具有很高的营养价值和保健功能。据中国林科院亚热带林业研究所测定，每100克鲜果肉内含可溶性糖11.68克，蛋白质0.57～0.67克，脂肪0.28～0.3克。此外，还含有丰富的尼克酸 、维生素 b1、b2、e、c和β-胡萝卜素 、铁、锌、硒等营养物质，甜柿的这些物质不但高于涩柿，而且也大大过苹果、梨、葡萄等水果。因此，常食甜柿，对肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病均有一定疗效，保健功能十分明显。 ⑥口感独特，耐贮运。日本甜柿成熟时果实脆硬，此时食用极为爽口，很受消费者喜爱。而涩柿食用时果肉变软，极易流汁，消费者很不习惯。成熟的甜柿鲜果硬度大，抗挤压，有利于长途运输。甜柿在低温条件下可贮藏5～6个月，属耐贮果品。
基于此，我们认为日本甜柿具有广阔的发展前景，是目前结构调整的冷门品种，也是发展创汇农业的品种之一。
日本甜柿每年10月至第二年4月上旬均可栽植，栽植密度以亩栽222株（行距3米，株距1米）、150株（行距3米，株距1.5米）、111株（行距3米，株距2米）产量.供应柿子苗 甜柿苗 日本甜柿苗
