随着甲 鱼养殖的普及，甲 鱼已经作为一种大众喜爱的美味食品走进了千家万户。然而，由于养殖环境养殖技术的差异，甲 鱼的品质也是多种多样，购买甲 鱼的时候要小心选择一一甄别。
依照简单的养殖环境，甲 鱼可以分为生态养殖和温室养殖，而生态养殖中又可以分外塘养殖和大湖养殖。每种养殖方式对养殖环境的要求不一样，养的甲 鱼之间也会有巨大的品质差异。其中，温室养殖，采用较为普遍的一种养殖方式，温室养殖的甲 鱼生长速度快，养殖时间短，一斤左右往往只需要不到一年的养殖时间，但是甲 鱼的品质积累需要时间，过快的生长速度导致温室甲 鱼的品质多有缺陷。甲 鱼身上多有伤痕，脚爪磨损，裙边下垂是温室甲 鱼最明显的特点。由于缺少积累，温室甲 鱼一般味道较淡，这类甲 鱼甲 鱼最大的优点是价格便宜，每斤的价格只在十几二十几元不等，对于一般的日常消费，温室养殖甲 鱼的优势较大。
近年来我国的经济环境稳步提高，消费者在消费的时候也会更多的去考虑品质。生态养殖就是在这样的条件下悄然兴起。生态养殖是一种在接近自然的环境下养殖甲 鱼的一种方式，比如外塘养殖甲 鱼，外塘甲 鱼是和温室甲 鱼养殖相对的一个概念，其最大的特点是养殖池在室外，养殖过程中对气温环境不加干涉。甲 鱼是爬行类动物，爬行类最大的特点就是体温受外界环境的影响较大，气温低的时候甲 鱼就需要冬眠。这一特点是温室甲 鱼所不具备的，甲 鱼一旦冬眠就几乎不会生长，温室甲 鱼生长快最大的诀窍就是温室长时间将温度控制在甲 鱼最适应生长温度，而外塘甲 鱼就是保留了这一甲 鱼最大的特性，每年甲 鱼的冬眠时间最长可达六个月，长时间的冬眠让甲 鱼消耗体内积累的脂肪，脂肪消耗之后甲 鱼的裙边、肉会更紧致，甲 鱼的品质将会得到极大的提高。
生态甲 鱼的养殖与外塘甲
鱼类似，生态甲 鱼在养殖过程中多为大湖养殖，饲料多投喂鱼虾，所以生态甲 鱼有的不仅仅是生长时间上的优势，还有食物与生长环境上的优势。
如何才能挑选到好的甲 鱼，在不懂甲 鱼的人眼里，甲 鱼都是一个样，然而不同品质的甲 鱼实际上是有办法区分的。辨别甲 鱼首先看背甲 ，甲 鱼出生的时候背甲 上都有凹凸不平的疣粒，随着甲 鱼生长甲 鱼身上的疣粒会慢慢变淡甚至消失，而温室甲 鱼养殖时间短，背上的疣粒明显，生态甲 鱼则要淡很多。然后是看脚爪，温室为了保温效果，一般会采用水泥地面，甲 鱼在那上面爬行会导致其脚爪慢慢模磨损，部分甲 鱼甚至还会导致腹部有伤痕。最后是看甲 鱼的裙边，生态甲 鱼由于要冬眠，裙边内的脂肪不停消耗，而后在夏季又积累，这样的往复过程中，甲 鱼的裙边会变紧致。这点也可以作为判断甲 鱼品质标准。
河洲长年从事优质生态甲 鱼批发，有意请电联。
