大闸蟹吃法—秘制(图)

蟹粉香浓的味道与意大利面配合得恰到好处、意大利面拌以蟹粉后令面条充满甘浓蟹膏香、伴着味道甘香的蟹粉同吃很开胃。

制作材料：意大利面、蟹粉、老鸡、火腿、猪肉、镇江香醋、姜末

制作方法：

　　1. 汤锅中水煮开后、放入日式荞麦面煮10分钟左右、直到没有硬芯就捞出立刻冲冷水至凉、沥干水分后放在铺有竹帘的盘子上备用。
　　2. 取老鸡、火腿、猪肉等放入砂锅内、用小火慢熬3个小时以上、过滤后倒出高汤。
　　3. 将新鲜高汤去推大闸蟹蟹粉、并淋上面头、取生粉、镇江香醋、生姜末以及少许盐勾芡、让味道能够进到菜里即可。
　　蟹大脚小贴士提醒：意大利面、又称之为意粉、是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被接受的。关于意大利面条的起源、有说是源自古罗马、也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料、杜兰小麦是最硬质的小麦品种、具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点、其制成的意大利面通体呈黄色、耐煮、口感好

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