草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,而俄罗斯草鱼更是营养丰富。广东近几年用以与油条、蛋、胡椒粉 同蒸,可益眼明目。其胆性味苦、寒,有毒。动物实验表明,俄罗斯金草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用。用胆汁治暴聋和水火烫伤。胆虽可治病,对吞服草鱼胆中毒者尚无特效疗法,故不宜将草鱼胆用来治病,如必须应用,亦需慎重。 广东人有吃鱼生的习惯,而金草鱼做的鱼生特别清甜,颜色显浅金黄色,做起鱼生来加起做鱼生的多种五颜六色配料甚是好看,看起来就令人胃口大开,所以相比起传统的草鱼鱼生教食家喜欢。但对于吃金草 鱼鱼生应该由专业的厨师主理才能让你尝到真正卫生优质的美食。
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