和顺养殖技术 翘嘴红鲌（erythroculter
ilishaeformis），又名和顺鱼，分类上隶属鲤科、亚科、红鲌属。为长江流域的优质经济鱼类之一，蒙古红鲌相对翘嘴红鲌而言，前者无论是个体大小，还是生长速度均不及后者。它与珠江流域的海南红鲌同属而不同种。
翘嘴红鲌俗称白条、和顺、太湖白鱼，是远近闻名的“太湖三白”之一，其个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，目前在江浙沪市场价格比较高；将是2002年最热门的养殖品种之一。
湖泊和水库的翘嘴红鲌资源日益减少，不能满足市场需要。因此，开展翘嘴红鲌生物学特征、人工繁殖、胚胎发育、池塘养殖技术、网箱成鱼养殖技术及用药注意要点的研究，对于农业产业结构调整、新品种开发利用、保护天然野生翘嘴红鲌资源都十分有益。
一、翘嘴红鲌的生物学特性
二十世纪七十年开始，我国主要把它当作有害的凶猛鱼类来研究，主要研究如何在水库限制它种群发展。该鱼生活于水体的上、中层，野生白鱼以肉食食性为主。最近几年我们的实践证明，翘嘴红鲌也可以食人工配合饲料。翘嘴红鲌的生物学特征如下：
1、栖息习性 翘嘴红鲌是在湖泊、水库和外荡等大水体中生活的鱼类。成鱼一般在敞水区水体中上层活动，游动迅速，性暴，善跳跃；幼鱼成群生活在水流较缓慢的浅水区域。
2、外部性状
口上位，下颌坚厚而向上翘；下咽齿顶端略弯曲，鳃耙细长，鳏3室，中室圆大；从腹鳍基部至肛门间有腹棱，背鳍硬刺粗大；体背及体侧上部呈灰色，腹部银白色；体长而侧扁。
3、食性 (1)摄食频率高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食。
(2)主要以鱼类为食，食物选择性很强，多为中上层小型鱼类，如梅鲚、鲻、似鲚、等其他鱼类，昆虫、枝角类、桡足类，吞食水生植物机会极大。
(3)随着个体的长大，食性会发生显著的变化；小个体主要以藻类，水生昆虫等为食，体长24厘米以上者，以鱼类为主要饵料,适口饵料鱼全长规格与翘嘴红鲌全长可以表示为：
y=1/5 x ----- 1(y：适口饵料鱼全长；x：翘嘴红鲌全长；长度单位：厘米) 人工条件下经过驯化能摄食鱼糜，以冰 鲜鱼虾和人工配合饲料。 4、生殖特征
翘嘴红鲌具有明显的溯河产卵习性。每年5月中旬，逐渐进入性成熟阶段，6月中旬至7月中旬（农历芒种后10天至小暑后10天）为生殖盛期，8月上旬结束。雄鱼2冬龄性成熟，雌鱼3冬龄成熟，雌鱼2冬龄性成熟少见。雌鱼怀卵量为15万-20万粒/公斤。
产卵场多数在水库上游和湖泊上风近岸带，由于水温、水位、流水等条件的不同，产卵时间提前或退后。产卵的水温20--30℃，适宜产卵的水温25℃。适宜产卵的水流速度0.1—1.5m/s
。每次发情产卵持续时间2小时左右，产粘性卵，卵浅黄灰色，卵径为0.7-1.1毫米。卵在湖泊近岸浅滩的水生植物、砾石、硬泥上发育，约经48小时孵出仔鱼。 5、生长
生长迅速，体型较大，最大可长至10-15公斤，常见个体0.5—1.5公斤。一般情况下，翘嘴红鲌的体长以第一年最快，第二年次之。从第三年开始，体长的年增长逐步下降。体重的年增重率也逐步下降。可以用公式w=alb
其中w(g)、l（cm）
在人工条件下，经过8-10个月的饲养，7厘米左右的种苗70％能长成0.5公斤以上的商品鱼。1、2龄鱼处于生长旺盛期，3龄以上进入生长缓慢期。雌鱼性成熟后，生长速度无明显下降，雌鱼比雄鱼生长快。
6．年龄
一般情况下，翘嘴红鲌的年龄可以用鳞片作鉴定。天然翘嘴红鲌年龄可以达到9龄。翘嘴红鲌的年龄与体长体重的关系复杂，但是翘嘴红鲌的体长与鳞片直径成正比关系。可以用公式l=a+bd表示。
一、池塘条件
池塘要选择水源充足，水质良好，交通、供电方便的地方，面积以5~6亩为宜，面积过大，起捕时规格差异大，养殖时投喂饲料规格难掌握；面积过小，产量低。水深以1.5米以上为宜，1米左右亦可养殖。
二、鱼种放养
翘嘴红鲌鲌性暴，善于跳跃，鳞片疏松，难以运输，容易受伤。因此，鱼种放养应在冬季进行，一般在元旦后春节前。放养时应用药杀菌消毒，主要防止水霉菌感染受伤部位，一般用食盐 或抗水霉菌鱼药即可。
1.鱼、蟹塘套养套养的鱼一般要求在15厘米以上，较适规格为6~20尾/千克，密度一般每亩套养10~30尾。一般套养20尾./千克的鱼种，到年底每尾可达0.75千克以上。
2.池塘主养：池塘主养翘嘴红鲌鲌，鱼种放养时规格要力求整齐，规格偏差最好不超过3厘米，否则养殖时规格差异更大,投喂饲料的规格就难掌握。
翘嘴红鲌鲌0.4千克/尾以上即可上市，上市适宜规格为1千克/尾以上，售价最高。具体放养量见表1,同时每亩可投放4～10尾/千克规格的鳙鱼20～30尾、规格20～30尾/千克的异育银鲫50～80尾。
表1不同规格的种鱼种放养情况 规格 (尾/千克) 水深(米) 放养量 (尾/亩) 出塘时间 (月份) 出塘规格 (千克/尾) 亩产量 (千克) 200
1.5以上 1200 12 0.4～0.5 500 0.8～1.5 800 12 0.4～0.5 350 100 1.5以上 1000 12 0.5～0.6
500 0.8～1.5 700 12 0.5～0.6 350 50 1.5以上 1000 9 0.5～0.6 500 12 0.8～1 800 0.8～1.5
700 9 0.5～0.6 350 12 0.8～1 600 20 1.5以上 800 7 0.5～0.6 400 9 0.8～1 700 0.8～1.5
600 7 0.5～0.6 300 9 0.8～1 500 5～10 1.5以上 800 6 0.5～0.6 400 9 1～1.2 800 0.8～1.5
600 6 0.5～0.6 300 9 1～1.2 600 三、饲料与投喂 1．饲料
翘嘴红鲌鲌成鱼的饲料，有天然饵料和人工浮性配合饲料两类。套养主食天然鲜活饵料——小杂鱼、虾、水陆生昆虫和底栖动物等；主养主食人工浮性膨化配合饲料。其营养需要标准为：粗蛋白质42％～44％、粗脂肪7％～9％、碳水化合物20％～23％，纤维素 5％～6％。饲料的动物原料有：鱼粉 、蚕蛹、肉骨粉 、羽毛粉 、血粉 、菌体蛋白粉 、酵母粉 等；植物原料有：黄豆饼、棉籽饼、玉米和小麦 等。我们投喂的饲料是浮性膨化颗粒饲料，养殖结果表明，饲料系数为了1～1.2，饲料成本为每千克鱼不超过8元。
2．投喂
根据放养量、鱼体重和铒料系数来确定日投饲量，一般投饲率为2％～2.5％。应适时投喂规格适口的饲料，以减少摄食次数。一般选择两种规格的饲料搭配投喂，比例视吃食情况而定，逐步减少小规格而增加大规格饲料的投喂量。饲料规格适用范围见表面现象。
表2饲料型号与鱼种规格的关系 饲料型号 0号 1号 2号 3号 4号 5号 6号 鱼种规格 (克) 4～8 厘米 8～12 厘米 10～50 50～100
100～200 200～300 300以上 3．投喂方法
翘嘴红鲌鲌喜欢集群，特别喜欢在弱光条件下进行活动和摄食，可采用投铒机投喂，每万尾一台：亦可采用人工投喂，每万尾2个食台、每个面积30㎡，用.5米宽的夏花网布圈成，下端置水面下20厘米。具体投喂方法可为“四看”和“四定”。根据翘嘴红鲌鲌在弱光下摄食活动习性，一般每天2次：早上8时以前，投喂全天投饲量的1/3；下午6时以后，投喂全天投饲量的2/3。
四、日常管理
1．每天早晚分别巡塘1次，观察水色和鱼的动态。早晨观察有无浮头现象，如浮头过久，则应及时注水解救。结合投饲检查鱼的活动情况，以确定次日的投喂量。酷暑季节，天气突变时应加强夜间巡视，防止意外。
2、适时注水，改善水质。一般而论10～15天加注新水1次，天气干旱时，应增加注水次数。由于鱼池载鱼量高，故必须配备增氧机，科学合理地使用增氧机。
3、定期检查生长情况，如发现生长缓慢，则须加强投喂；如个体生长极不均匀，则及时筛选分塘饲养。做好防治病害工作。鱼种下塘前通常用3％的食盐 水浸浴10分钟或用防水霉病的药物浸浴。5、7、9月用杀虫药全塘泼洒各一次，防止寄生虫侵害。在正常情况下，如2～3天连续大幅度缩食，应用杀虫药全塘泼洒，杀灭鱼体寄生虫。
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