各种火腿肠品质改良技术培训

一、各种火腿肠品质改良技术

本技术利用蛋白、淀粉  交联变性增脆及活性魔芋多糖凝胶强化原理，研发出一套适宜各种灌肠品质改良及弹脆性提高的生产技术。

用本技术生产的灌肠制品，结构优良、弹脆细腻、切片光亮，肉感强烈，品质高端，并具有优良保水保油、延长保质期的效果。

技术转让费：面议。