千叶豆腐快速生产技术培训

一、千页豆腐快速生产技术

本技术利用蛋白凝胶活性魔芋多糖作为新型千页豆腐凝胶结构原料，使用快速凝胶技术及植物蛋白凝胶增效技术，使千页豆腐生产实现快速，大大缩短生产周期，提高设备生产能力，降低生产费用成本，同时提高了产品结构、口感、弹脆特性及产品再加工性。

使用本技术生产各种千页豆腐，凝固时间为1小时，即可进行下步加工。

主要设备：斩拌机、控温蒸箱。

技术转让费：面议。