筋头巴脑一词源于东北民间，它的本意是人们在把牛肉好的部分切剩余的边角余料统称为筋头巴脑，现在的含义是指肉筋、板筋。牛蹄筋、牛心管等。筋头巴脑锅里壮是选用牛身上的牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛鞭等，都是来自牛身上最坚挺有力的部位，是运动量最多的肉块，很多的能量。据科学家资料显示，牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有丰富的营养价值。牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右，因此口感细腻，又香又嫩，还有弹性，肥而不腻，乃是牛中珍品，与牛百叶及牛脑髓成为“牛中三宝”。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺 素 、等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚嬴、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛宝含有雄激素 、蛋白质、脂肪等。可补肾扶阳，对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸 软等有显著的滋补效果。牛鞭味甘咸、性温，入肝、肾经。补肾壮阳，益肾暖宫。再加上金航世纪具有独特知识产权的中草药神奇配方经科学严谨的加工方法制作的高浓度红油和无任何违禁添加剂 用真材实料精致的筋头巴脑专用底料制成的筋头巴脑火锅其浓浓香四溢，口感悠长回味无穷，是集食用和食补于一身的火锅佳品。经常食用具健体之功效。
“筋头巴脑排骨锅”高品质，低价位，把工薪阶层，普通市民作为主要消费群体，同时又以其特色锅品吸引高端消费群体，从而保证稳定的顾客群。“筋头巴脑”已遍及全国，开一家火一家，随着品牌宣传力度加大，必将取得可喜的经济效益和社会效益。
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