1982年出生的魏磊，家里不是很富裕。20岁那年，魏磊的父亲下了岗，本就拮据的生活一下子陷入了窘境。职高毕业的魏磊迫于生计，决定自己做点买卖，替父母分担生活的重担。
他用借来的6000元钱在当地一家商场里租了一个铺子，做起了小家电生意。靠着拼命三郎般的干劲和不服输的精神，第一年里，家电铺子就给他带来了7万元的收入，成功淘到了第一桶金。
由于行业经验不足，对市场没有准确预见和分析，再加上没有更多的资金，投入的精力也不够，家电铺子第二年经营状况就出现了问题，此后连续几年一直不景气，甚至出现了亏损。小家电是很难经营下去了，魏磊想到了转行。
于是他就上午查做餐饮项目的品牌准备加盟，终于有一天看见了一个济南开启餐饮公司有个品牌叫喜达旺水饺的牌子
魏磊喜欢吃水饺，做小家电生意时，就常常在街上买饺子吃。他观察到，平度街上的饺子铺生意很红火，大家都喜欢在路边买上那么两盘。买过很多次饺子以后，他有了新的创业灵感。经过仔细观察饺子店生意后他发现，饺子不仅是一种便捷的食品，而且受众范围涵盖各个阶层，市场消费很大。于是，他毅然决定转行开饺子店。当时，魏磊就和他一个三叔在平度开了一家饺子店，生意红火。
2006年初，魏磊在红旗路上租下了一个不足20平方米的店铺，开始了他从网上找的喜达旺水饺的“喜达旺水饺”生意。凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务，第一年就获利近10万元。
借着第一家饺子铺成功的东风，第二年魏磊又陆续开起了5家饺子店。小小的饺子店为什么发展得这么快?魏磊说，“
现在“喜达旺水饺”已被评为“中华名吃”、“山东地方特色名吃”，他的企业济南开启餐饮公司被评为“山东省首届不限品牌不限 区域金饺子争霸赛金奖冠军”。吃饺子就是过大年
“我要让喜达旺水饺飞遍全国，在各省都有喜达旺水饺的连锁店!”魏磊对自己的事业充满了信心，他相信“济南开启餐饮公司”一定会凭借质量和信誉成为全国饺子“老大”。哪里有人吃饺子，哪里就有“喜达旺水饺”!
在位于平度市苏州路的饺子店里，虽然地方不大，但店内干净整洁。饺子的价格从15元到25元不等，每到饺子出锅时，散出的浓郁的饺子香味便刺激着人们的味蕾，出现红火的购买场面。店里一位营业员说，“我第一天来做事，看着别人吃这个饺子，馋得直流口水。”这就是“喜达旺水饺”的魅力所在。
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