据记者了解，早在一份2015年全国食客最爱吃的top10菜品调查中，酸 菜鱼就已名列前茅。如今，更是风头大盛。但缘何2017年酸 菜鱼火爆的一塌糊涂？而不是去年和前年。究其原因，渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟可以说是酸 菜鱼火爆大势的“催化剂 ”和“助燃剂 ”。
1、让传统酸 菜鱼变小份，“渔遇上鱼”让酸 菜鱼追上时代潮流
有市场，有吃货，但同样需要有适合新新人群喜爱的就餐形式和产品。如何让传统酸 菜鱼，从食客爱吃变成人人都能便捷吃，时尚吃、个性吃、单人吃和双人吃，开启传统酸 菜鱼的“快餐新吃法”。
渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟在以往传统酸 菜鱼的基础上，对其进行了大胆的革新，让大份变成小份制，让中餐复杂化变成快餐化，让传统化变成时尚年轻化。所以渔遇上鱼不仅受到食客吃货的喜欢，也受到行业的高度关注，更受到餐饮创业者的看好和加盟。
2、从“慢”到“快”，从“大”到“小”
随着时代的发展，吃货食客整体素 质和追求内容的改变，传统的大众餐饮已经转型以迎合消费者需求，小而精、小而美的餐饮形态中来。
渔遇上鱼酸 菜鱼米饭品牌诞生伊始，就曾提出过“小而精、小而美、小而特、小而优”等定位策略。小而精，只做单品爆款多口味鱼米饭，小而美，让店面充满特色和视觉美，小而特，要有自己的特色，小而优，小并不能失去自己的特色和优点。
渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟让吃鱼无需久等，再无需凑齐几人，一人也能吃得过瘾。几十平的店面，也能让视觉控拍照发朋友圈。
3、不是所有的酸 菜鱼都是“渔遇上鱼”，她的总部有14年直营经验
对于酸 菜鱼市场来说，今年酸 菜鱼米饭火爆了。对于酸 菜鱼米饭品类开创者“渔遇上鱼”来说是成功了3个月，上百家门店，用一天3-5家店面的速度，成为了行业不能被超越的奇迹，是全国其他酸 菜鱼品牌所不能比拟的成绩。
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