在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么;在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起;只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。
干锅辣鸭头 ；干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好 干锅鸭头的味型有：麻 辣型、五香型、香辣型、泡椒型、孜然型、藤椒型六种(外地将麻 辣的程度叫做味型,这是错误的分类)；其中以麻 辣型、香辣型、孜然型特别受欢迎。可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻 辣型。
此菜品还可以演化为：干锅鸭翅、干锅鸭舌、干锅鸭杂、干锅鹅头、干锅鹅翅等等。其
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