香和肉饼和面手法/香和肉饼做法大全

有什么样的思想，就有什么样的行为；有什么样的行为，就有什么样的习惯；有什么样的习惯，就有什么样的性格；有什么样的性格，就有什么样的命运。

正宗香河肉饼的做法

香河肉饼的制作大致可分为五步，分别为：和面、调馅、包制、擀制和烙制，除了最后的烙制其余四步都是真功夫，没有大量的学习和实践是无法完成的。也可以说香河肉饼是手艺活，不仅需要心灵手巧还要刻苦练习。同一般认为的不一样，香河肉饼的和面讲究的是软，这种软面在一般人手里无所适从，却是香河肉饼美味的开端。面粉  与30摄氏度左右的水按2：1左右的比例拌匀，之后醒面待用，肉馅要剁成肉糜搅拌上劲，之后将剂  子做好，肉馅包在其中，用擀面杖擀制均匀，不能露出馅料来。擀好后放到温度合适的饼铛当中，一面将熟后刷油，当肉饼鼓起像气球时说明已经熟了。