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驴肉先以大火后以温火炖，配以二十种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医  书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉不仅味道鲜美可口，还有保健功能。近代医  学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在河北、天津和北京餐饮市场享有盛名。

目前比较受大众喜爱小吃是布袋馍、月亮馍、延津火烧、驴肉火烧、熊掌包、烤冷面、裹凉皮、熏肉大饼、芙蓉卷饼、万人迷薯条、薯塔、梁三卷馍、怪味鸡块、烤乳猪、石锅拌饭、美味馅饼、台湾手抓饼、碳锅鸡、地锅鸡等。

公司名称：新乡市美食中心驴肉火烧培训

联系人：栗老师

公司地址：河南省新乡市解放大道南段南桥派出所南邻

乘车路线: 1、新乡市火车站乘3路、108路到新建街站下车，向南50米路西即到

          2、汽车东站乘44路冷库站下车即到