发酵箱的工作原理：
发酵箱的工作原理是依靠电热管将水槽的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度不充分地发酵，膨胀，如发酵面包面团的时候，一般都先将发酵箱调节到设定的温度后可以进行发酵。
单开门醒发箱产品特点
1发酵箱采用全钢制造，利用电热管通过自动调节使箱内水加热，产生大量水蒸气，箱内湿度可达80-85％，并可将温度自动控制在35℃-40℃之间，形成适合发酵环境。
2增设加温干烧管及发热片，保持箱内温度以及把水珠加热雾化，使发酵过程达到最佳效果。
3箱内热风循环技术，使箱内的温度环境更均匀，温度和湿度的调节更精准。
4人性化推拉门，轻松开关，超大玻璃视窗设计，即时掌控发酵状况，发酵过程一日了然。
5超大容量，多层设置，高贵、美观，修长圆润的柜门拉手，让你每一次的把握都那么温润舒适。
单开门醒发箱安 装
1取出箱内胶脚装上并调至水平位置，把层架管装在层架上。
2产品使用电压：220v 50hz≧16a。
3可用插座或直接与固定线路中防漏电开关联接，为了安 全一定要将电源插头插在有漏电保护的插座上。
4发酵箱须放置平衡，两侧应留适当空位以便操作。
发酵箱使用步骤：
1 给发酵箱底盘内加水不锈钢醒发箱
2 开启电源开关单开门醒发箱
3 将温度、湿度调至所需值，预热
4 将装盘的一次成型面团依次放入发酵箱内 5 发酵，从观察窗观察其发酵程度，约需2-3小时，待达到一定成色，关闭电源
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