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大型和面机类型及参数：
真空式型和面机和面量：15kg/次
和面时间：4—10分/次
电源电压：220v-380v
电机型号功率：yc90l-4-1.5
外形尺寸：800*800*750mm。
大型和面机结构特点：
1、和面机价格各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次.
2、接通电源，查看旋转方向.(搅拌器向后转)
3、双速双动和面机运转应平稳，无异响.
4、空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.
5、双速双动和面机均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.
6、面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机绝对符合卫生标准.和面机安 装与调试：
7、机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部(等电位接线端子)处接好地线，以防漏电发生危险
8、不锈钢和面机检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好.
9、齿轮处加适量的润滑油.
大型和面机清洗与保养：
1.在使用中经常检查各部件紧固件，如有松动及时紧固；
2.双速双动和面机齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座内有粉 末冶金轴瓦，每班必须向轴承座上的油杯注油两次，否则轴与轴瓦胶合后果自负；
3.和面时面粉 的加入量不应超过面桶容量，以免烧坏电机；
4.不锈钢和面机如发现面团有油污，应及时检修，更换油封。
5.机器使用完后应及时进行清洗，以免影响再次使用；
6.清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面桶侧板的轴孔溢出或流入侧板夹层中影响使用寿命；
7.本机为防滴型器具，禁止用喷水管清洗。
大型和面机工作原理：
不锈钢和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。
螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉 不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉 得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
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