火锅鸡起源于河北沧州市，在沧州走不远就有一家火锅鸡店，火爆的程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭大都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道佳肴。现在又传至京津的地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等的辅料，味香浓郁，回味无比。
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