1．>什么是有机食品
指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。
2．>什么是有机农业
按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂 和畜禽饲料添加剂 等物质，不采用gmo方法获得的生物及其产物，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
3．>有机农业的简介
有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂 、饲料添加剂 等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
近来，农民们正在转而回归有机农业，但是今天的有机农业采用了注重生态的系统方法，包括长期规划、详细跟踪记录以及对设备和辅助设施的大笔投资。尽管这一产业规模还是很小，但是从事有机农业的美国农民数量正在以每年约12％的速度增长，而现在全美国已有超过12,000人从事有机农业。
4．>有机农业的特点：
（一）可向社会提供无污染、好口味、食用安 全环保食品，有利于人民身体健康，减少疾病发生。
（二）可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。
（三）有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。
（四）有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。
5．>有机认证的范围
有机农业最主要的就是有机食品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。随着人们环境意识的逐步提高，有机食品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺织品、皮革、化妆品、家具等。
6．>有机认证的判断标准
有机食品需要符合以下标准：
①原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；
②产品在整个生产加工过程中必须严格遵守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要求；
③生产者在有机食品的生产、流通过程中有完善的追踪体系和完整的生产、销售的档案；
④必须通过独立的有机食品认证机构的认证。
7．>有机认证的程序
1. 申请 2. 文件审核 3. 实地检查
4. 编写检查报告 5. 综合审查评估意见 6. 颁证决定
7. 颁证决定签 发 8. 有机食品标志的使用 9. 保持认证
8．>有机产品认证所需文件清单
a/基本资料：
（1）企业营业执照副本复印件；
（2）采集地的政府主管部门出具的三年内未使用过违禁物质的证明；
（3）政府部门颁发的野生资源采集许可证；
（4）通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；
（5）如是合作项目，请提供各方签 署的合作协议等。
b/基地环境资料：
（1）采集基地所在地的行政图，标明周边工业污染源位置；
（2）环保部门近三年的环境监测报告等。
c/文件资料：
（1）质量管理手册；
（2）内部规程：包括原料采集规程、收获后的各道工序规程、出库规程、设备维修、清洗规程、内部检查规程、记录管理规程、客户投诉的处理、教育、培训规程。
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