目前，餐饮大势“爆款单品”非鱼品类莫属，2018年将迎来鱼品类的鼎盛时期！火山石爆鱼加盟，2017年8月份开放加盟，仅用了不到一年时间，在全国早已超过五百家门店，由此可见，鱼品类快餐彻底火爆了餐饮圈的半边天。
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火山石爆鱼真的这么火吗？
火山石爆鱼加盟商1：“在加盟开店之前，我觉得把火山石与龙利鱼联系到一起并将其快餐化比较有新意，也比较接地气儿。另外，有一点也十分吸引我，这个鱼品类快餐项目完全不需要餐饮经验，门店每天要做的制作标准化的系列类型组合，根据客户的选择，出品时在特定的系列食材中放入不同的酱料，无须明火，在麦 饭石的加热下即可出餐，这很适合当下快节奏人群。”
火山石爆鱼加盟商2：“火山石爆鱼，由于是快餐化的鱼品类，一个人一份不仅不浪费，而且有的两个人吃一份也够，足见大众平民实惠性。另外，由于是小份，使得客单很低，花很少的钱就能美美吃上一顿，人人都能消费起。”
那么，如此火爆的鱼品牌，口味怎么样？
与传统的四川酸 菜鱼不同，火山石爆鱼没有了重油辛辣的感觉，更多的是新鲜，尤其是里面特色麦 饭石与鱼片的巧妙结合。
对食客而言，吃鱼最麻 烦的莫过于挑刺，而火山石爆鱼巧妙的采用龙利鱼，鲜嫩爽滑，好吃还不用挑刺，这对一众爱吃鱼的食客来说，确实太赞了！
口味再好，吃多了也会腻，所以火山石爆鱼在产品口味上下足了功夫，七大味型+四大系列，能满足不同人的胃口。比如不吃辣，有番茄口味的。能吃辣，可以吃藤椒口味或者麻 辣口味等。总之，能满足不同人的需求。
外卖这么火爆，火山石爆鱼能做外卖吗？
答案是必须的，要是以前难以想象点一份鱼品类快餐，但是现在火山石爆鱼就能很好实现，一个人在家饿了，点份火山石爆鱼，都适宜不过，因为小份不浪费，价格不高，而且很容易打包。
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