一条鱼撬动一个市场，鱼餐厅受到现代年轻人的追捧，营养，好吃，不发胖。火山石爆鱼开创鱼的新奇吃法，告别烤鱼的不健康，炖鱼的不新鲜，它还带有一定的创新性，可以说是创新型菜品。
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传统的中餐店，动辄上百道菜，对厨师的技术极为倚重，存在厨师强则店面强，厨师差则店面衰的问题。也不乏有总厨带着整个后厨跳槽，饭店直接倒闭的现象。
火山石爆鱼打破了这一要素 ，因为只做火山石爆鱼， 不需要专业的厨师，操作简单，高汤的熬制加之火山石的烹饪，只要进行1-2天的培训即可自己做厨师。
火山石爆鱼的加工工艺，大致分为五个步骤：
1.熬高汤：慢火熬汤两小时，汤汁鲜香浓厚。
2.切鱼片：活鱼鲜切，腌制两小时，肉质鲜嫩有韧性。
3.烤石头：高温加热麦 饭石，释放微量元素 ，原生态康体养生。
4.铺食材：麦 饭石表面铺满食材，叠上鱼片，用心搭配更营养。
5.倒热汤：倒入翻滚热烫，蒸汽瞬间腾起，吞云吐雾，香气四溢。
火山石爆鱼从原料的供应到加工和出餐过程都严格把关，保证健康。同时独特的定制锅和麦 饭石加工工艺，为食客提供微量元素 补充和足够营养，使火山石爆鱼成为适合大众的营养美食。
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火山石爆鱼采用独特定制锅和麦 饭石加热方式，使得出餐过程本身就是一场美感的体验。高温加热麦 饭石铺上食材，水汽蒸腾，如火山喷发，一道鲜嫩鱼美食铺陈其间，在香雾缭绕的衬托下，让人蠢蠢欲动。
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