现在市场上最盛行的依然是以肉为主的盖饭，但是物极必反，市场上饱和的黄焖鸡米饭、烤肉拌饭已经开始泛滥对人们没什么新鲜的吸引力了，相反，鱼饭在市场就鲜有人做，只要我们选择做，又能做好，就一定能打开市场，于是就有了现在的“渔遇上鱼”
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与烤鱼不同的是，渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟引领快餐潮流是以为4.8亿年青女性消费者输出，麻 辣鲜香的饮食体会。渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟时尚现代的装修与豪宕的菜品构成了剧烈的"反差萌"，吸引了大批妹子口水滴答来朝拜。
优质原料呈现绝佳品味
淡水真空冷冻龙利鱼+正宗老坛酸 菜+北大荒五常原产地名牌精米+河套小麦 粉 蒸制地道手切大馒头;
高标准化操作，用工少，快出餐，高翻台
总部中央厨房集中采购、加工、配送调料包及核心物料，确保食品安 全和质量稳定;工艺简单，不用厨师，标准化操作，出餐只需3分钟;
当红品类、全时段运营
酸 菜鱼品类是继黄焖鸡、烤鱼等当红品类外异军突起的市场新宠;酸 菜鱼以其酸 爽怡人老少皆宜的开胃爽口特性，牢牢抓住了都市生活“饿而不知食甚”这一没胃口的新常态，必将引领饮食新时尚;不分午晚，四季畅销;
多渠道经营，投资回报快
酸 菜鱼作为中餐正餐的特性，线上外卖业务必然火爆，附近商圈的上班族、居家族、宅男宅女及宾馆酒店线上订单业务将占据50％以上销售额;预计投资回报期在4-8个月;
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