冬季不知不觉的来到了我们的身边，在寒冷的冬天，除了穿上妈妈给你买的秋裤，还能吃一顿酸 爽鲜辣的酸 菜鱼，是何等幸福的一件事情啊。渔遇上鱼酸 菜鱼米饭加盟为消费者们带来了口感上最为美味和鲜嫩的酸 菜鱼产品。
如今酸 菜鱼市场，也逐渐开启快餐模式，将单款爆品做为主打，在迎合消费趋势的情况下，只做一种产品线且将其更加细化。渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟做为2017年最为惹眼的酸 菜鱼米饭项目，成为了餐饮行业又一个财富热点。
产品“快”：“渔遇上鱼”提出“吃鱼不挑刺”的口号，大胆使用了越南进口的巴沙鱼。
形式“快”：“渔遇上鱼”提出鱼配米饭、馒头的搭配模式，并且学习湘菜做法，米饭免费吃。
出餐“快”：“渔遇上鱼”标准化“单锅”酸 菜鱼，基本能实现5分钟快速上餐。
明厨亮灶：传统的酸 菜鱼，多是厨师在后厨做鱼，食客看不到。“渔遇上鱼”把西贝模式搬到了七十平米的小店中增强顾客体验感。
产品多口味：单品爆款更容易在产品口味上进行创新和研发，因此“渔遇上鱼”酸 菜鱼米饭研发了比较有代表性的金汤酸 菜鱼、老坛酸 菜鱼、青花椒酸 菜鱼、番茄酸 菜鱼四种，并且持续研发了毛血旺等爆品。
快餐化的酸 菜鱼的出现不是偶然，而是市场发展与消费者需求变化的必经之路。作为中国传统菜品之一的酸 菜鱼，有着多年的市场基础，更容易得到消费者的认可，如今做成单品也是前途光明。
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