陈醋自动酿醋设备

1、固态自动酿醋设备以高粱,玉米为原料,润料,糊化,糖化,酒化以液态方式连续独立进行,工艺中液化时间为40分钟；糖化时间4小时；酒化发酵时间72-96小时；酒醪机械化拌醅,全自动醋酸 发酵,可调温度熏醅,不翻料倒料,连续自动生产。生产线不但可以进行老陈醋、香醋、麸醋的自动发酵。还能受计算机控制系统一次性完成数据采集、曲线报表打印。经25天发酵。年产3000吨车间只需2--5人操作,而产量较传统工艺提高20％,节粮100吨。且产品具有浓郁的醇香和酯香、酸 味柔和、回甜醇厚、体浓澄清、总酸 、不挥发酸 、还原糖等主要理化指标优异。年产3000吨设备包括风力破碎提升机,液化设备,糖化设备,酒精发酵设备,固态专利自动酿醋设备,双螺旋绞龙,淋醋周转罐,超高温灭菌设备,除菌设备,冷却设备,自控设备,操作平台。灭菌接种翻醅发酵熏醅淋醋出渣一体化。

固态自动酿醋设备主要技术参数

1、罐体系统：转轴式卧式罐体。材质sus316l或304,内外精抛光处理；设计压力0.25mpa,工作压力0.01-0.07mpa；内套传热,接种口；带外夹套,特制安 全通气、排气及取样口。

2、搅拌系统：机械搅拌,双螺旋桨叶；转速控制：可定时正反向运转,0-99min可调。

3、温度控制：冷却水＋5℃,pt-100温度电极,模糊pid智能控制器。

4、湿度控制：一级减压过滤,二级预过滤；除菌过滤器采用进口滤芯；湿度控制范围30％~100％,通过喷水系统自动调节。也可手动补水。开0-99分或秒；关0-《固态自动酿醋设备》201120118656.5；保持独特品质的前提下不断创新。利用多种优良微生物强化大曲、液态糊化、糖化；固态醋酸 发酵、翻醅、熏醅和淋醋一体化,微机监控全过程等。

5、通气流量：0~1vvm（转子流量计。0.2&mu；无菌空气过滤器,罐压：0-0.3mpa,压力表指示,手动调节。

6、在位接种与混匀：在位引火或火焰均匀接种,在生化反应过程中,利用罐内的物料混匀与破碎系统,做到均匀稳定发酵。

7、自动熏醅：外接蒸汽,手动控制,发酵罐罐内的成熟醋醅直接通入蒸汽,70—80度自动熏醅。