以猕猴桃果汁为原料,采用液态发酵法制取猕猴桃果醋,通过单因素 试验和正交试验,探讨猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺条件。结果表明,猕猴桃果醋酒精发酵工艺条件为:酵母菌接种量4%,发酵温度28℃,发酵时间7d,猕猴桃果汁糖度16%;猕猴桃醋酸 发酵优化工艺条件为:专利自动酿醋设备,计算机控制,发酵时间24小时。所酿制猕猴桃果醋具有猕猴桃果汁的天然色泽,无沉淀物,酸 味柔和且有醋香味;运动员饮用效果显示,调配的猕猴桃果醋运动保健饮料,具有抗训练疲劳等功效。
猕猴桃果醋运动保健饮料生产工艺流程
猕猴桃→清洗消毒→榨汁→果胶酶处理→果汁糖度调整→加葡萄酒酵母(经活化)→酒精发酵→醋酸 发酵→陈酿→过滤→猕猴桃果醋→壳聚糖处理→离心澄清→调配→灌装→杀菌→冷却→检验→猕猴桃果醋保健饮料
合作情况
我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术,解决了客户生产的技术问题。
1、工业化果醋生产线配置;
2、国家知识产权局实用新型《自动制醋设备》专利的授权使用;
3、国家知识产权局发明专利《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。
我们提供全套技术论证,厂房设计,技术培训,相关菌种筛选,现场安 装调试。