清朝时,饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如食扁食,名角子,取其更岁交子之义。”又说:“每年初一,无论贫富贵贱,皆以白面做饺食之,谓之煮饽饽,举国皆然,无不同也。富贵之家,暗以金银小锞藏之饽饽中,以卜顺利,家人食得者,则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅,或谓之粉 角——而蒸食煎食皆可,以水煮之而有汤叫做水饺。”和“其在正月,则元日至五日为破五,旧例食水饺子五日。”随着商业化和人口流动,南方也正在学习北方的传统文化。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌。在广东,一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗,但不是过年或者过节的必备品。
正因为中国文化丰富多彩,才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异,尊重差异,促进中国文化的和谐统一发展,使地球的文化更具独特性,多样性。
jgb-210b型仿手工饺子机
产品参数:
型号:jgb-210b型仿手工饺子机
电源(v):220v/380v(见机器铭牌)
功率:1.75kw
规格:15-35克 /个
产量:0-20000个/小时(速度可调)
机重:330kg
外形尺寸:2220*700*1300mm(包括输送带)
产品介绍:旭众牌210b型仿手工饺子机是我公司开发生产的先进的自动饺子生产设备。本机采用自动压面皮包饺子的新工艺技术。改变了我国传统水饺机绞龙挤面团成型的原理,克服了旧式饺子机绞龙强力挤压。面团不会发热,不会糊化、保持很好的面质及筋度,饺子口感极佳!
设备特色:
◆高变频调速功能,采用多到压面辊压面,压面效果非常优异,压出的面皮筋道,进一步提高了所包出的饺子的质量与口感。
◆按照饺子的成形特点,采用双控双向同步定量供料原理,生产时不需另制面带只需将面团与馅料放入指定入口,开机即可自动生产出饺子。
◆馅量、面皮厚薄随时可调,生产出的饺子,皮薄馅满,生产速度快,省工省时。
◆输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造,阻力小、成型好,耐磨耐压 ,拆装、清洗方便,经久耐用。
◆本机可以生产速冻饺子等,能生产各种肉馅、肉菜混合馅、全菜馅及其它种馅的饺子。适用于饺子馆、食品生产厂家、宾馆、饭店、餐厅、团体食堂、学校。
◆本机提供免费上门培训指导,安 装,调试,面点工艺传授。
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