屠宰场废水是我国较大的一类工业废水，水量小而分散，以有机污染物为主，浓度变化大，对处理工艺和运行有一定的要求。屠宰业是我国出口创汇和保障供给的支柱产业之一，屠宰废水来自牧畜、禽类、鱼类宰杀加工，是我国最大的有机污染源之一。
屠宰污水主要来自于圈栏冲洗、淋洗、屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等工序所产生的污水。屠宰废水因为污染物含量高，必须经过处理才能达到国家环保要求。
因此屠宰废水处理设备成了一个必不可少的环节，以下则是屠宰废水处理设备的具体操作流程：
(1)屠宰废水富含血污、油脂等大分子有机物，直接进入好氧将很难降解，因此，格栅出水之后进入化粪池。
(2)屠宰废水处理设备场现有化粪池能够起到一定的处理效果，但其出水浓度依然很高并夹带部分油脂，减轻后续处理设施的负荷，可在前端加一座油水分离的隔油池以去除油脂。
(3)屠宰废水富含大量的漂浮物(血污、毛皮、杂物、染物等等)，可用格栅予以拦截，以保证后续设备的正常运行，而此设施屠宰场现在已经具有。
(4)屠宰场因为工作时间的因素 ，其排水周期跟其它废水排放周期不同，主要集中夜间排放，必须设置一个较大的调节池来调节水质水量以保证整套设施的正常运行，减轻对后续设施带来的冲击负荷，废水经调节池收集然后通过泵泵入后续处理设施。
据山东优之净了解，目前，全国机械化屠宰场已达到3000余家，较实行定点屠宰制度前增加了10倍，部分定点屠宰企业的生产装备、工艺技术达到或接近世界先进水平，屠宰机械设备流水线是一个必然的发展趋势。因此，屠宰废水处理也是一个重要的工程，机械设备流水线作业就少不了屠宰废水处理设备，在平稳中屠宰发展。
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