新款实用zk -9000 c 纯不锈钢 高档实用油炸机
营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。风味独特、纯天然性的果蔬脆片深受美国、澳大利亚、日本、港台等发达国家和地区人们的欢迎。真空油炸产品以其独特的风味，众多的品种，健康的成分，深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，可以减轻甚至避免氧化作用（如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
一、真空油炸原理：
果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用真空低温油炸（vf-vacuum fryer）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色；获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
二、真空低温油炸适用的食品范围：
1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜、枸杞等。
2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、番茄等。
3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。
果类：花生、蚕豆、青豆、黄豆、板栗等。
三、真空油炸工艺流程：
原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
广州旭众食品机械有限公司的低温真空油炸机，其技术在国内处于领先地位。公司研发的低温真空油炸设备有zk-9000c (即真空油炸实验机，用于实验室或开发新产品的实验，食品厂的果蔬加工或家庭使用)、zk-9000c的技术参数。
型 号：zk -9000 c
规 格：φ1200mm
料筐尺寸：φ1100*240mm
料筐数量：2
工作真空度：（-0.098~ -0.1）mpa
工作温度：80~120℃
真空泵功率：11kw
加热方式：电/蒸气
电加热功率：54kw
装机容量：65/6/6kw
其 他：不含冷却水塔
产 量：290-310kg/h
年产量(8h)：900吨/年
外型尺寸：2500*1800*2500mm
包 装：木条
加工食品类型：
①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③干果类：大枣、花生等；
④水产品及畜禽肉类等。
真空泵功率：4kw
加热方式：电加热
电加热功率：15kw
装机容量：20kw
其 他：含冷却水组件
产 量：40-50kg/h
年产量(8h)：50吨/年
外型尺寸：1500*1000*2500mm
包 装：木条
脱油方式
真空离心脱油
四、低温真空油炸的优点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；
4、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
5、低温真空油炸的产品温度低、营 养成分损失小。
6、 减压、水分蒸发快，干燥时间短。
7、 有良好的保留制品本身的香气和风味的作用。
8、 具有膨化作用、产品复水性好。
9、 油耗小，油脂劣化速度慢。
油炸食品专用设备，适用于食品厂、连锁餐饮店（麦当劳、肯德基）、小吃店、食品加工厂、大型超市等，炸酥角、煎堆、脆脆条、锅巴、薯条、薯片、沙琪玛、青豆、蚕豆、鱼、虾、鸡腿、鸡翅、花生、苹果脆片、香蕉脆片、菠萝蜜等。
旭众机械是有着多年历史的老厂，是自主研发、自主生产、自主营销服务为一体的食品机械生产专家。
旭众机械是目前国内面制品加工设备规模最大的生产企业。
旭众机械2010年起成为央视上榜企业
旭众机械被评为“质量信誉服务aaa级企业”
旭众机械自主品牌被评为“中国著名品牌”
旭众机械面制品设备被授于“政府采购重点推荐产品”
旭众机械自主品牌被评为“中国最具影响力十大品牌”
旭众机械企业通过iso9001:2008国际质量体系认证
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