三聚甘油单硬脂酸酯

三聚甘油单硬脂酸 酯(pgfe)是由甘油进行控制缩合后，再与硬脂酸 进行酯化反应而得，因其组分和聚合度的不同，可为淡黄色至琥珀色油状黏稠液体，浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有_聚甘油基和单双脂肪酸 根，具有_hlb值范围宽(1~16)的特点。不溶_于水，易分散于水中，溶_于乙醇、有_机_溶_剂 _和油类。有_耐高温、耐酸 的特性。三聚甘油单硬脂酸 酯为良好的乳化剂 _，用于面包、糕点生产中，能对面包组织起软化作用，能延缓淀粉 老化，保持面包柔软，延长保鲜期。用于冰 淇淋生产中，可使糕点组织细腻滑爽、体积增大、质地干燥疏松，防止固相分离而导致质量劣变。还具有_消泡能力 。

 

食品行业
烘焙食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂 _、稳定剂 _、发泡剂 _、渗透剂 _、增筋剂 _、增塑剂 _、充气剂 _、保鲜保湿剂 _。

化妆品行业
在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妆品中，本品作为分散剂 _、乳化剂 _、增稠剂 _、保湿稳定剂 _。

其它行业
本品在食用干酵母加工过程中作保护剂 _，在水果保鲜剂 _中改善保鲜效果，在制糖行业中能促进蔗糖结晶，提高得率。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医 药：保健食品 、填充剂 _、医 药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂 _。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素 饲料、兽药产品等