酪蛋白酸 钠
中文同义词:酪蛋白酸 钠;酪朊酸 钠;干酪素 钠;干酪素 钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠s;酪蛋白钠/酪蛋白酸 钠;酪蛋白酸 钠,从牛奶所得
英文名称:sodium caseinate
英文同义词:casein sodium;casein sodium milk;casein sodium salt;casein,sodiumcomplex;caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;nutrose;sodium caseinate
cas号: 9005-46-3
含量：90％
化学性质：白色至浅黄色微粒或粉 末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好，94℃加热10s或121℃加热5s不凝固。可溶于水(有时发生混浊)，水溶液ph值为7.0左右，水溶液加酸 会沉淀析出酪蛋白。
用途：酪蛋白酸 钠又称酪蛋白酸 盐 、酪朊酸 钠、干酪素 钠，是一种水溶性乳化剂 ，具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用，还是蛋白质营养强化剂 。在椰子汁、杏仁乳等饮料中使用量为0.2％～0.3％。用于面包、饼干等谷物食品，酪蛋白酸 钠与酪蛋白一样，是高质量的蛋白源，因其具有水溶性，用途远比酪蛋白广，可添加于谷物食品中作为营养强化剂 ，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品。
包装：25kg纸板桶
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