在雨季，猴面包树吃饱喝足以后，便在枝条上长出 3—7片小叶组成的掌状复叶。猴面包树叶片中含有丰富的维生素和钙质，其鲜嫩的树叶是当地人十分喜爱的蔬菜。叶子能做汤或者可以喂马；叶片晒干捣碎后，可 以做调料。 它会开出很大的白色花。花后结出长椭圆形的果实，像个巨大的葫芦；果肉汁多味甜，是猴、猩猩十分喜爱的美味佳肴。猴面包的名称便由此而来。猴面包树的果实 为长椭圆形，灰白色，长30—35厘米，纵切面约15—17厘米。果肉多汁，含有有机酸和胶质，吃起来略带酸味。既可生吃，又可制作清凉饮料和调味品。果 实外壳可当瓢用，肉质能生吃，液汁当茶喝。在非洲历史上的几次大饥荒时期，这种“天然面包”拯救了成千上万饥民的性命。
在果肉里包裹有很多种子，种子含油量高达15％，榨出的油为淡黄色，是上等食用油。种子能炒食，还可与杂粮混合食用。树皮里还含有丰富的纤维素，可以造纸、织席和制绳以及乐器的弦，很早以前人们还用它来制作粗布。面包树，全身都是药。
果实、叶子和树皮都能入药，可以消炎、退热、治疟疾。在非洲干旱的热带草原上，生长着一种形状奇特的大树--它的名字叫波巴布树。由于猴子和阿拉伯狗面狒 狒都喜欢吃它的果实，所以人们称它为“猴面包树”。它不但是动物们的食物来源，而且还是世界上最粗的药用树。
它的果实、叶子和树皮均可入药，具有养胃利胆、清热消肿、止血止泻和镇静安神的功效。最近，科学家们从猴面包中分解出一种能抑制胃癌细胞形成和扩展的物 质，并由此揭开了常吃猴面包的非洲人几乎不患胃癌的奥秘。其树叶和果实的浆液，至今还是当地常用的消炎药 clarins的研究学者们最近又发现它具有防 止日晒伤害的功能。猴面包树的木质又轻又软，完全没有木材利用价值。
但有趣的是，当地居民常把树干的中间掏空，搬进去居住，形成一种非常别致的大自然“村舍”。也有的居民将掏空的树干作为畜栏或贮水室、储藏室。令人感到奇怪的是，在猴面包树洞里贮存食物，可以放置很长时间而不腐烂、变质；
一、特性
1、6倍枸杞的抗氧化剂含量，2倍牛奶的钙含量，6倍香蕉的钾含量，1倍牛肉的铁含量；
2、50％的纤维和25％的胶质，可溶性纤维。
3、降低低密度胆固醇，调节血糖水平
4、少数几种能提供钙元素的植物之一。
5、因为含糖量低，纤维含量高，血糖指数低，可以作为“充足的配料”。
6、重要的铁、镁、钾元素来源。
二、功效
1、支持健康的免疫系统，降低发炎可能性。
2、猴面包果实很高的orac值有助于产生无害的自由基。
3、超高的纤维和胶质含量有很多好处：降低炎症，平衡肠道区域ph值。
4、猴面包的益生源作用在肠道内产生更多有益细菌，有助于消化。
5、有助于调节体内血糖含量，降低低密度胆固醇水平。
6、高钙、钾、镁、铁含量能在运动后提供补充能量。
三、推荐应用
早餐谷类，谷类棒和健康小吃
糖尿病患者食物和饮料
运动和功能性饮料
奶酪，冰激凌，奶制品--
豆制品
茶包以及瓶装茶饮料
巧克力和烘烤食品
与维他命及矿物质粉末饮料混合
营养补充混合物和胶囊
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