小豆蔻提取物小豆蔻粉

【产品名称】小豆蔻提取物

【植物来源】姜科植物小豆蔻的干燥果实
【主要成分】含有挥发油、少量皂甙、色素  和淀粉  等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-borneol)、d-樟  脑(d-camphor)及桉油素  伞花烃。
【烹调用途】 与白豆蔻、爪哇白豆蔻同作调味料。用于肉类、禽类及鱼类食品的调制，亦为“咖  喱粉  ”的原料之 。
小豆蔻市场上亦作白豆蔻出售，但品质较差，芳香味亦稍逊。
【规格】20:1
【药理作用】用于消化不良、呃逆、呕吐等
【其他作用】用作消食驱风及芳香兴奋剂  。

别名：三角豆蔻、印度豆蔻

英文名：lndia cardamom

学名：eletteria cardamomum maton

植物简介：多年生草本。根茎粗壮，棕红色。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕黄色柔毛。穗状花序由茎基部抽出。花序显著伸长，花排列稀疏，花冠白色。果实长卯圆形，果皮质韧，不易开裂。种子团分3瓣，每瓣种子5～9枚，种子气味芳香而峻烈。

来源：主产越南、斯里卡和印度南部的马拉巴(malabar)海岸。

收采和加工：果实成熟时收采，除去残留的果柄，晒干。

使用部分：为姜科植物小豆蔻的干燥果买。

性味：味辛，性温。有芳香而峻烈的气味。