中文名称:苯 甲 酸
中文同义词:苯 甲 酸 (药用);苯 酸 ;苯 蚁酸 ;苯 甲 酸 ;安 息香酸 ;工业级粉 状苯 甲 酸 ;苯 甲 酸 药用级;苯 甲 酸 ,安 息香酸
英文名称:benzoicacid
英文同义词:210;a1(acid);acidebenzoique;acidebenzoique;acidebenzoique(french);acidobenzoico;ai3-0310;alvoliquid
cas号:65-85-0
分子式:c7h6o2
分子量:122.12
einecs号:200-618-2
苯 甲 酸 性质
熔点121-125°c(lit.)
沸点249°c(lit.)
密度1.08
蒸气密度4.21(vsair)
蒸气压10mmhg(132°c)
折射率1.504
fema2131
闪点250°f
苯 甲 酸 用途与合成方法
概述苯 甲 酸 又称安 息香酸 ，分子式为c6h5cooh，羧基直接与苯 环碳原子相连接的最简单的芳香酸 ,是苯 环上的一个氢被羧基（-cooh）取代形成的化合物。为无色、无味片状晶体。熔点122.13℃，沸点249℃，相对密度1.2659（15／4℃）。在100℃时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯 仿、苯 、甲 苯 、二硫化碳、四氯 化碳和松节油等【敏感词】国人都懂的。以游离酸 、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中，例如，在安 息香胶内以游离酸 和苄酯的形式存在；在一些植物的叶和茎皮中以游离的形式存在；在香精油中以甲 酯或苄酯的形式存在；在马尿中以其衍生物马尿酸 的形式存在。苯 甲 酸 是弱酸 ，比脂肪酸 强。它们的化学性质相似，都能形成盐 、酯、酰卤、酰胺 、酸 酐等，都不易被氧化。苯 甲 酸 的苯 环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产。苯 甲 酸 一般常作为药物或防腐剂 使用，有抑制真菌、细菌、霉菌生长的作用，药用时通常涂在皮肤上，用以治疗癣类的皮肤疾病。用于合成纤维、树脂、涂料、橡胶、烟草工业。最初苯 甲 酸 是由安 息香胶干馏或碱 水水解制得，也可由马尿酸 水解制得。工业上苯 甲 酸 是在钴、锰等催化剂 存在下用空气氧化甲 苯 制得；或由邻苯 二甲 酸 酐水解脱羧制得。苯 甲 酸 及其钠盐 可用作乳胶、牙膏、果酱或其他食品的抑菌剂 ，也可作染色和印色的媒染剂 。
发现历程苯 甲 酸 于16世纪被发现。1556年，nostradamus最早描述安 息香胶的干馏作用；后由alexiuspedemontanus和布莱斯德破译分别于1560年和1596年发现。在1875年，salkowski发现苯 甲 酸 的抗真菌药力，于是苯 甲 酸 用于长期保存云莓。
溶解度在100g水中的溶解度为：4℃，0.18g；18℃，0.27g；20℃，0.29g;25℃，0.34g;30℃，0.42g;40℃，0.6g;50℃，0.95g;60℃，1.2g;75℃，2.2g;80℃，2.75g;90℃，4.6g;95℃，6.8g
作用苯 甲 酸 及其钠盐 苯 甲 酸 钠是很常用的食品防腐剂 。在酸 性条件下，对酵母和霉菌的抑制作用，ph值为3时抗菌力量强，而ph为6时对很多霉菌效果很差，故其抑菌最适ph值为2.5-4.0。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低盐 酱菜、酱类、蜜饯，最大使用量0.5g/kg；在碳酸 饮料中最大使用量0.2g/kg。因苯 甲 酸 的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯 甲 酸 易随水蒸气挥发，故常用其钠盐 。苯 甲 酸 是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂 ，但乳制品中不允许添加。一般情况下，苯 甲 酸 被认为是安 全的。但对包括婴幼儿在内的一些特殊人群而言，长期摄入苯 甲 酸 也可能带来哮喘、荨麻 疹、代谢性酸 中毒等不良反应。苯 甲 酸 也用作果汁饮料的保香剂 。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。此外苯 甲 酸 也用作农药、染料、医 药、媒染剂 和增塑剂 的生产原料，聚酰胺 树脂和醇酸 树脂的改性剂 及钢铁设备的防锈剂 等。
食品添加剂 使用方法1、苯 甲 酸 分子态的抑菌活性较离子态高，故ph小于4时，抑菌活性高，其抑菌最小浓度为0.015％-0.1％。但在酸 性溶液中其溶解度降低，故不单靠提高溶液的酸 性来提高其抑菌活性。苯 甲 酸 最适抑菌ph为2.5~4.0。
2、由于苯 甲 酸 对水的溶解度低，故实际多是加适量的碳酸 钠或碳酸 氢钠，用90℃以上热水溶解，使其转化成苯 甲 酸 钠钠后才添加到食品中。若必须使用苯 甲 酸 ，可先用适量乙醇溶解后再应用。
3、由于苯 甲 酸 对水的溶解度比苯 甲 酸 钠低，因此在酸 性食品中使用苯 甲 酸 钠时，要注意防止由于苯 甲 酸 钠转变成苯 甲 酸 而造成沉淀和降低其使用效果。
4、1g苯 甲 酸 相当于1.18g苯 甲 酸 钠；1g苯 甲 酸 钠相当于0.847g苯 甲 酸
5、苯 甲 酸 在酱油、清凉饮料中可与对-羟基苯 甲 酸 酯类一起使用而增效。
用量：
1、中国《食品添加剂 使用卫生标准》（gb2760－1996）规定：碳酸 饮料，最大使用量为0.2g/kg;低盐 酱菜、酱类、蜜饯，0.5g/kg；葡萄酒、果酒、软糖，0.8g/kg；酱油、食醋、果酱（不包括罐头）、果汁（味）型饮料，1.0g/kg;食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，2g/kg;果汁（果味）冰 ，1.0g/kg(混用或单独使用)。苯 甲 酸 和苯 甲 酸 钠同时使用时，以苯 甲 酸 计不得超过最大使用量。
2、实际使用参考：苯 甲 酸 及苯 甲 酸 钠常用于保藏高酸 性水果、浆果、果汁、果酱、饮料糖浆及其它酸 性食品，可与低温杀菌合用，起协同作用。不同国家对准予使用本品的食品和其使用浓度有所不同
药理作用【药效学】本品为消毒防腐剂 ，具有抗细菌作用；在酸 性环境中，0.1％浓度即有抑菌作用。通常ph值较低效果较好，如ph3.5时，0.125％的浓度在1小时内可杀灭葡萄球菌。在碱 性环境下作用减弱。外用能抗浅部真菌感染。将0.05-0.1％浓度加入药品制剂 或食品作防腐剂 ，可阻抑细菌和真菌生长。
【药动学】口服迅速从消化道吸收，与甘氨酸 在肝内结合形成马尿酸 ，后者在12小时内迅速从尿中排出，在最初4小时内即达用量97％。如口服剂 量大，部分可以偶合的苯 甲 酰基葡糖醛 酸 从尿中排泄。
【适应症】用于浅部真菌感染，如体癣、手癣及足癣等；也用作食物和药品制剂 的防腐剂 。
【用法用量】本品常以6～12％浓度与水杨酸 配制成酊剂 或软膏治疗皮肤浅部真菌感染。外涂皮损，每日2次，作为药品制剂 和食物的防腐剂 ，有效浓度为0.05-1％。
【不良反应】口服可发生哮喘、荨麻 疹和血管性水肿等变态反应。外涂可发生接触性皮炎。较大剂 量口服可引起水杨酸 盐 类样反应。
危害苯 甲 酸 俗名为安 息香酸 ，在体内参与代谢，不蓄积、毒性低。如果过量食用苯 甲 酸 ，人体的肝脏和肾脏将受到危害。碳酸 类饮料的苯 甲 酸 的最大安 全使用量是5mg/kg体重，那么按60kg体重的人来算的话，每天的极限量是300mg，苯 甲 酸 用于碳酸 类饮料的最大使用量是0.2g/kg，那么每天喝1.5kg的饮料是安 全的。
对微生物有强烈的毒性，但其钠盐 的毒性则很低。每日口服0.5g以下，对人体并无毒害，甚至用量不超过4g对健康也无损害。在人体和动物组织中可与蛋白质成分的甘氨酸 结合而解毒，形成马尿酸 随尿排出。苯 甲 酸 的微晶或粉 尘对皮肤、眼、鼻、咽喉等有刺激作用。即使其钠盐 ，如果大量服用，也会对胃有损害。操作人员应穿戴防护用具。需贮存于干燥通风处，防潮、防热，远离火源。
食品添加剂 最大允许使用量最大允许残留量标准添加剂 中文名称允许使用该种添加剂 的食品中文名称添加剂 功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）
苯 甲 酸 食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在gb2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
食品中山梨酸 、苯 甲 酸 的测定方法1,原理：样品酸 化后，用乙醚提取山梨酸 、苯 甲 酸 ，用附氢火焰离子化检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。
2,试剂 ：乙醚：不含过氧化物，石油醚：沸程30～60℃，盐 酸 ，无水硫酸 钠，盐 酸 (1＋1)：取100ml盐 酸 ，加水稀释至200ml，氯 化钠酸 性溶液(40g/l)：于氯 化钠溶液(40g/l)中加少量盐 酸 (1＋1)酸 化，山梨酸 、苯 甲 酸 标准溶液：准确称取山梨酸 、苯 甲 酸 各0.2000g，置于100ml容量瓶中，用石油醚-乙醚(3＋1)混合溶剂 溶解后并稀释至刻度。此溶液每毫升相当于2.0mg山梨酸 或苯 甲 酸 ，山梨酸 、苯 甲 酸 标准使用液：吸取适量的山梨酸 、苯 甲 酸 标准溶液，以石油醚－乙醚(3＋1)混合溶剂 稀释至每毫升相当于50，100，150，200，250mg山梨酸 或苯 甲 酸 。
3,仪器：气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器。
4,分析步骤：
5.1样品提取
称取2.50g事先混合均匀的样品，置于25ml带塞量筒中，加0.5ml盐 酸 (1＋1)酸 化，用15，10ml乙醚提取两次，每次振摇1min，将上层乙醚提取液吸入另一个25ml带塞量筒中。合并乙醚提取液。用3ml氯 化钠酸 性溶液(40g/l)洗涤两次，静止15min，用滴管将乙醚层通过无水硫酸 钠滤入25ml容量瓶中。加乙醚至刻度，混匀。准确吸取5ml乙醚提取液于5ml带塞刻度试管中，置40℃水浴上挥干，加入2ml石油醚－乙醚(3＋1)混合溶剂 溶解残渣，备用。
5.2色谱参考条件：5.2.1色谱柱：玻璃柱，内径3mm，长2m，内装涂以5％(m/m)degs＋1％(m/m)h3po4固定液的60～80目chromosorbwaw。
5.2.2气流速度：载气为氮气，50ml/min(氮气和空气、氢气之比按各仪器型号不同选择各自的最佳比例条件)。
5.2.3温度：进样口230℃；检测器230℃；柱温170℃。
5.3测定
进样2μl标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中，可测得不同浓度山梨酸 、苯 甲 酸 的峰高，以浓度为横坐标，相应的峰高值为纵坐标，绘制标准曲线。
化学性质鳞片状或针状结晶。具有苯 或甲 醛 的气味。微溶于水，溶于乙醇、甲 醇、乙醚、氯 仿、苯 、甲 苯 、二硫化碳、四氯 化碳和松节油。
用途用作化学试剂 及防腐剂
用途苯 甲 酸 是重要的酸 型食品防腐剂 。在酸 性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸 菌作用较弱。抑菌的最适ph值为2.5～4.0，一般以低于ph值4.5～5.0为宜。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，最大使用量不得超过2.0g/kg；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；在软糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg；在低盐 酱菜、酱类、蜜饯，最大使用量0.5g/kg；在碳酸 饮料中最大使用量0.2g/kg。由于苯 甲 酸 微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。
用途苯 甲 酸 是重要的酸 型饲料防腐剂 。在酸 性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸 菌作用较弱。抑菌的最适ph为2.5-4.0，一般以低于ph4.5-5.0为宜。
用途防腐剂 ；抗微生物剂 。
因苯 甲 酸 的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯 甲 酸 易随水蒸气挥发，故常用其钠盐 。1g钠盐 相当于苯 甲 酸 0.847g。
用途通常用作定香剂 或防腐剂 。也用作果汁饮料的保香剂 。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
用途苯 甲 酸 和它的钠盐 是食品的重要防腐剂 。在酸 性条件下，对酵母和霉菌的抑制作用，ph值为3时抗菌力量强，而ph为6时对很多霉菌效果很差，故其抑菌最适ph值为2.5-4.0。苯 甲 酸 主要用于生产苯 甲 酸 钠食品防腐剂 ，染料中间体、农药、增塑剂 、媒染剂 、医 药、香料，还可用作醇酸 树脂和聚酰胺 树脂的改性剂 ，用于生产涤纶的原料对苯 二甲 酸 以及用作钢铁设备的防锈剂 等。
用途主要用于抗真菌及消毒防腐
用途用于医 药、染料载体、增塑剂 、香料和食品防腐剂 等的生产，也用于醇酸 树脂涂料的性能改进；用作制药和染料的中间体,用于制取增塑剂 和香料等,也作为钢铁设备的防锈剂
生产方法最初由安 息香胶干馏或用碱 水水解制得，亦可由马尿酸 水解制得。苯 甲 酸 的工业生产方法有甲 苯 液相空气氧化法、次苄基三氯 水解法及苯 酐脱羧法三种，而以甲 苯 液相空气氧化法最普遍。甲 苯 和空气通入盛有环烷酸 钴催化剂 的反应器中，在反应温度140-160℃，操作压力0.2-0.3mpa的条件下进行反应，生成苯 甲 酸 ，经蒸去未反应的甲 苯 得粗苯 甲 酸 ，再经减压蒸馏，重结晶得成品。用邻苯 二甲 酸 酐脱羧法所得最终产品不易精制，而且生产成本高，只在批量不大的医 药等产品的制造过程中采用。甲 苯 氯 化法的产品不适于应用于食品。苯 甲 酸 有工业用、食品用、医 药用等不同规格。食品级应符合gb1901-80，含量在99.5％以上，熔点121-123℃，并对易氧化物、易碳化物、含氯 化合物、灼烧残渣、重金属、砷含量等质量指标作了规定。原料消耗定额：甲 苯 1140kg/t、环烷酸 钴4kg/t。此外，由甲 苯 生产苯 甲 醛 时可副产苯 甲 酸 。
苯 甲 酸 65-85-0 医 药原料 医 药级 含量99％ 粉 状 白色 25kg/复合编织袋 15.6 bp
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