中文名称: 乙酸 桂酯
中文同义词: 乙酸 桂酯;乙酸 3-苯 基烯丙酯;n-肉桂酰-n-苯 基羟胺 ;醋酸 桂酯;醋酸 肉桂酯;肉桂醇乙酸 酯;3-苯 基-2-丙烯-1-醇乙酸 酯;3-苯 基-2-丙炔乙酯
英文名称: cinnamyl acetate
英文同义词: phenyl allyl acetate;(2e)-3-phenyl-2-propenyl acetate;2-propen-1-ol,3-phenyl-,acetate;3-phenyl-2-propen-1-oacetate;3-phenyl-2-propen-1-ol acetate;3-phenyl-2-propen-1-olacetate;3-phenyl-2-propenyl acetate;cinnamyl
cas号: 103-54-8
分子式: c11h12o2
分子量: 176.21
乙酸 桂酯 用途与合成方法
含量分析 按酯测定法(ot-18)中的方法一进行测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。
毒性 adi 1.25mg/kg(ce)。
ld503.3g/kg(大鼠，经口)。
使用限量 fema(mg/kg)：软饮料2.7；冷饮6.5；糖果16；焙烤食品11；胶姆糖8.7；调味品2.0。
适度为限(fda§172．515，2000)。
食品添加剂 最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂 中文名称 允许使用该种添加剂 的食品中文名称 添加剂 功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
乙酸 肉桂酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在gb 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。闪点118℃，沸点264℃。混溶于乙醇、氯 仿、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。
天然品存在于桂皮油中。
用途 gb 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制桂皮、
苹果、樱
桃和菠萝等型香精。
用途 可作为桂醇的修饰剂 ，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、
葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。
用途 配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素 馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂 及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98％以上，且不得用于加香以外的目的。
用途 用于香石竹、风信子、紫丁香、水仙等花香型日用香精中，亦用于苹果、菠萝、肉桂等食用香精
生产方法 由肉桂醇与乙酸 直接酯化而得。酯化反应后，经中和、洗涤、干燥、真空蒸馏即得成品。
生产方法 由桂醇与乙酸 酐在无水醋酸 钠存在下酯化而得。
