柠檬酸钾
英文名:potassium citrate
别名:柠檬酸三钾
结构式:h2c-cook
分子式:c6h5o7k3.nh2o
分子量:324.41
物化性质:无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,咸味,有清凉感,相对密度1.98,加热至230度时溶化并分解,在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。
用途:酸度调节剂、螯合剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:可按生产需要适量用于各种食品。
包装:25公斤/袋
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