甲基麦芽酚
产品名称：甲基麦芽酚
英文名称：3-hydroxy-2-methyl-4h-pyran-4-one
别名: 2-甲基-3-羟基-g-吡喃酮;2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮;2-甲基焦袂康酸;3-羟基-2-甲基-4h-吡喃-4-酮;3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮;3-羟基-2-甲基-γ-吡喃酮;巴拉酮;考灵
英文同义词: 2-hydroxy-3-methyl-4h-pyran-4-one (maltol);2-methyl pyromeconic acid;2-methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone;2-methyl-3-hydroxy-4-pyrone;2-methyl-3-hydroxy-gamma.-pyranone;2-methyl-3-hydroxypyrone;2-methyl-3-oxy-gamma-pyrone;2-methylpromeconicacid
cas号: 118-71-8
分子式: c6h6o3
分子量: 126.11
熔点 160-164 °c(lit.)
沸点 205 °c
密度 1.046 g/ml at 25 °c
折射率 n20/d 1.541
fema 2656
闪点 198 °f
包装规格：25kg /纸板桶
含量：99％
化学性质 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚，不溶于石油醚。
天然品存在于炒麦芽、松针和菊苣等中。
用途：食用香料。
用途 常用于日用品香精配方，但用量极低。用于松针、玫瑰型，有温甜效用。主要用以配制草莓、咖啡、麦芽、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包，蛋糕有刚烤出来的风昧。而且普遍可作增甜剂。
销售价格：105元/kg
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