中文名称:l-山梨糖 英文名称:l-sorbose,cas:87-79-6分子式:c6h12o6,分子量:180.1559。含量:≥98.0%。性状:白色斜方结晶或结晶性粉末。无臭,微甜,,甜度与蔗糖相似。易溶于水,几乎不溶于乙醇。
制作方法:以d-山梨醇或d-葡萄糖为原料,经细菌培养后,将发酵生成物分离,精制而得。
用途:甜味剂,可用于各种食品。
储存方法:密封阴凉干燥保存。
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