中文名称:d-核糖,中文同义词:d-脆核糖; 异性树胶糖; 右旋核糖; d(-)-胞核糖; d(-)-核糖;英文名称:d-ribose ,cas号:50-69-1,分子式:c5h10o5 ,分子量:150.13
性状:白色结晶性粉末,具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。
熔点:88-92℃
溶解性:可溶于水
吸湿性:易吸收空气中的水分
用途:食品添加剂,甜味剂,用于加热食品,有风味增强效果。克用于各种食品。
限量:fema(mg/kg):烘焙制品.休闲食品200---1000;肉制品.浇汁.汤类500---1000.