l—抗坏血酸 棕榈酸 酯
vc-棕榈酸 酯化学命名6-棕榈酰-l-抗坏血酸 ；(s)-(+)-2-[(r)-3,4二羟基-5-氧-2,
5-二氢-2-呋喃]-2-羟乙基十六烷别名维生素 c棕榈酸 酯通称l-抗坏血酸 棕榈酸 酯英文名—l-ascorbyl palmitatecas 37-66-6einecs no.205-305-4分子式c22h38o7分子量414.54理化性质本品为白色或类白色粉 末,几乎不溶于水,易溶于乙醇和甲 醇,在二氯 甲 烷和脂肪油中几乎不溶结构式 国外参考药典：bp98, ep4, nf20, fccⅳ检测项目规格鉴别红外图谱符合ep4要求显色反应符合ep4要求溶液色泽≤by4澄清度澄清比旋度+21°~+24°熔点110~117℃干失(％)≤0.5灰份(％)≤0.1重金属≤10 ppm有机挥发性不纯物符合nf20要求含量(％)98.0~100.5微生物
（客户要求时检测）细菌≤100/g霉菌≤10/g大肠杆菌不得检出活螨不得检出
介绍一种新型食品抗氧保鲜剂
l－抗坏血酸 棕榈酸 酯
维生素 c棕榈酸 酯(l－抗坏血酯十六酯)是一种国际上认可的新型食品添加剂 。它能起到抗氧保鲜作用,又是一种较好的营养强化剂 ,近年来已有50多个国大量用于食品中。
l－抗坏血酸 棕榈酯,其抗氧能力明显优于其它抗氧剂 ,只需微量加入,即可起到保鲜作用,延长食品贮存时间,并能增加食品的色、香味和营养,。它没有添加vc等引起的物理不稳固性,用于食品后能阻止亚硝氨产生,。主要用于肉制品、面食品、奶粉 、食用油、饮料、
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