厂家直销普罗星醋酸酯淀粉价格 高源木薯变性淀粉厂家

性状：醋酸 酯淀粉 为白色粉 末。特点是糊的凝沉性低，对酸 、碱 、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。

使用方法：低取代度的淀粉 醋酸 酯含乙酰0.5％～2.5％，在食品加工中用作增稠剂 ，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，联淀粉 醋酸 酯对于高温、强剪切力和低ph影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉 醋酸 酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。用量：醋酸 酯淀粉 用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸 化处理、漂白处理或酶处理）。