英文： konjac powder
性状：白色至微黄色粉 末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：胶凝剂 、增稠剂 、乳化剂 、稳定剂 、成膜剂 。
魔芋（amorophophallus konjac蒟蒻）属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸 和微量元素 ，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以它即是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂 。
魔芋作为食品和食品添加剂 的用途极广泛：
1.增稠剂 和稳定剂 可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰 淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉 和汤料粉 中；
2.作为粘结剂 可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；
3.作为凝胶剂 可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品；
在食品加工中的应用
kgm具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂 ，广泛应用于食品工业。用于冰 淇淋的稳定剂 ，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂 ，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂 ，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂 ；作为食品保鲜剂 ，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋kgm的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素 隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。
在农业中的应用
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝胶状溶液，果蔬经魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一层无色透明的半透膜，能有效地阻止o2进入果实内部，减缓由果蔬呼吸作用产生的co2向外扩散，从而能有效达到保鲜的作用。
魔芋葡甘聚糖还可用作动物饲料添加剂 。用它制成的水产动物饲料水稳定性好，颗粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和弹性。
在其他工业中的应用
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂 ；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂 和压力液注入剂 ，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻 、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂 ；烟草加工中用作保香剂 ；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂 ；在废水处理中可作杀菌剂 的包埋材料，使杀菌剂 缓慢释放；在建筑中可作防尘剂 ，将其与碱 和表面活性剂 混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。
【产品包装】25kg/袋
【保质期】24个月
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