英文：konjac gum。cas：37220-17-0
魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂 ，广泛应用于食品工业。用于冰 淇淋的稳定剂 ，使口感平滑细腻；作为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂 ，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；作为啤酒泡沫稳定剂 ，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；作为果汁和酒类的澄清剂 ；作为食品保鲜剂 ，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。利用魔芋kgm的成膜性，可制作微胶囊。用微胶囊技术生产出来的产品能保护被包埋的微粒子物料，避免其与其他组分发生不良反应，同时使其与外界不良环境因素 隔绝，在保持了物料原有色、香、味的同时，减少了劣变损失或延长保质时间，提高了产品质量，使一些不易贮存或加工的物料变稳定，且使流动性好的固体扩展了使用范围，简化了生产工艺。
性状：白色或奶油至淡棕黄色粉 末。淡黄至褐色粉 末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
用途：胶凝剂 、增稠剂 、乳化剂 、稳定剂 、成膜剂 。
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸 和微量元素 ，做为功能性食品，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以它即是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂 。
魔芋作为食品和食品添加剂 的用途极广泛：
作为增稠剂 和稳定剂 可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰 淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉 和汤料粉 中；作为粘结剂 可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂 可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还可以用来制作仿生食品.
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
包装：5kg铝箔袋
cas号：37220-17-0
质量指标：
干燥失重
≤15％
烧灼残渣（灰分）
≤5 ％
水不溶物
≤1％
砷（a s）
≤0.0001％
重金属（以pb计）
≤0.004％
吸水力
75毫升（最高数）
凝胶强度
>800g/cm2
【产品包装】25kg/桶
【保质期】24个月
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