植酸又称肌醇六磷酸性状：淡黄至浅褐色粘性水溶液，易溶于水。将植酸加到含单孢丝菌属介质中，可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍，在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长。用途：熬合剂；抗氧化剂；保鲜剂；护色剂；水的软化剂；金属防蚀；防锈剂；发酵促进剂。可用于罐装的水产品、果实、农产品、饮料（清凉饮料、乳饮料）等改善色调 ，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。植酸在食品中的应用国家标准《食品添加剂使用卫生标准gb2760－2011》规定： 植酸、植酸钠 cns号：04.006 功能：抗氧化剂。
| 食品分类号 |
食品名称/分类 |
最大使用量/（g/kg） |
| 02.01 |
基本不含脂肪和油 |
0.2 |
| 04.01.02 |
加工水果 |
0.2 |
| 04.02.02 |
加工蔬菜 |
0.2 |
| 05.04 |
装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 |
0.2 |
| 08.02.02 |
腌腊肉制品类 |
0.2 |
| 08.03.01 |
酱卤肉制品类 |
0.2 |
| 08.03.02 |
熏、烧、烤肉类 |
0.2 |
| 08.03.03 |
油炸肉类 |
0.2 |
| 08.03.04 |
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 |
0.2 |
| 08.03.05 |
肉灌肠类 |
0.2 |
| 08.03.06 |
发酵肉制品类 |
0.2 |
| 09.01 |
鲜水产品 |
按生产需要适量使用 |
| 14.02.03 |
果蔬汁（肉）饮料 |
0.2 |
（hg2683-95）国家标准
| 指标说明（hg2683-95） |
指标名称 |
指标 |
| 外观 |
无色或微黄色粘稠液体 |
| 含量 |
≥50％ |
| 无机磷 |
≤0.02％ |
| 氯化物 |
≤0.02％ |
| 硫酸盐 |
≤0.02％ |
| 钙盐 |
≤0.02％ |
| 砷 |
≤0.0003％ |
| 重金属 |
≤0.003％ |
产品包装：25kg/无毒塑料桶 储运条件：本品应贮藏于干燥通风的仓库内,适合存放食品的地方,避免杂气污染。运输时应防止日晒雨淋。本品在未起封的情况下,保质期为二年。
