食品级偶氮甲酰胺的价格 ada

面粉  处理剂  是对面粉  增白增筋和促进成熟作用，以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂  。过去人们大量使用溴  酸  钾  ，目前已被世界卫生组织和美国fda认定具有较强致癌性，欧美和我国于2005年已禁用。偶氮甲  酰胺  是当今国际上风行和公认的可安  全用于食品的面粉  处理剂  ，是溴  酸  钾  的理想替代品。偶氮甲  酰胺  ada在面粉  熟化处理方面，能氧化小麦  粉  中的半胱氨酸  从而使面粉  筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉  的安  全快速氧化，起效快，小麦  粉  潮湿后即可起作用，效果优于溴  酸  钾  。用量: 根据中华人民共和国食品添加剂  使用卫生标准gb2760--2011规定，ada可用于小麦  粉  ，使用量为0.045g/kg。