柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色半透明晶体或白色粗至细粉结晶，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。 cas no.：77-92-9 einecs号：201-069-1 [2] 分子式：c6h8o7 分子量：192.11 溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液显酸性。
| 无水柠檬酸质量标准 |
| 项目 |
单位 |
bp93 |
bp98 |
usp24 |
企业标准 |
| 性状 |
|
无色结晶或白色晶状粉末 |
无色结晶或白色晶状粉末 |
无色结晶或白色晶状粉末 |
无色结晶或白色晶状粉末 |
| 鉴别溶液度 |
|
符合实验 |
符合实验 |
符合实验 |
符合实验 |
| 透明度色泽 |
|
20％水溶液澄清 |
20％水溶液澄清 |
|
20％水溶液澄清 |
| 含量 |
％ |
99.5-101.0 |
99.5-101.0 |
99.5-100.5 |
≥99.8％ |
| 水份 |
％ |
≤1.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤0.20 |
| 钡盐 |
|
符合实验 |
符合实验 |
|
符合实验 |
| 钙盐 |
ppm |
≤200 |
≤200 |
|
≤200 |
| 铁盐 |
ppm |
≤50 |
≤50 |
|
≤10 |
| 砷 |
ppm |
≤1 |
≤1 |
≤3 |
≤1 |
| 重金属 |
ppm |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤5 |
| 草酸盐 |
ppm |
≤350 |
≤100 |
符合实验 |
≤100 |
| 氯化物 |
ppm |
≤50 |
≤50 |
|
≤50 |
| 硫酸盐 |
ppm |
≤150 |
≤150 |
符合实验 |
≤150 |
| 易碳化合物 |
|
不深于标准 |
不深于标准 |
不深于标准 |
浅于标准 |
| 硫酸灰份 |
％ |
≤0.1 |
≤0.1 |
≤0.05 |
≤0.03 |
| 有机挥发杂质 |
|
|
|
符合规定 |
符合实验 |
| 铅 |
ppm |
|
≤1 |
|
≤1 |
| 铝 |
ppm |
|
≤0.2 |
|
≤0.2 |
| 细菌内毒素 |
iu/mg |
|
≤0.5 |
|
≤0.5 | |
主要用途：用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂、助剂等。包装：25kg、50lb、500kg、等多种包装规格，并能按照客户要求提供其他形式的包装。贮存：密封、避光、干燥、阴凉处存放。
