麦芽糊精是以优质淀粉为原料，经淀粉酶液化后精制、浓缩、喷雾、干燥而成白色粉末状产品。麦芽糊精甜度低、粘度高、溶解性好、吸湿性强、成膜性好，在糖果工业中麦芽糊精能有效降低糖果甜度、增加糖果韧性、抗“砂”、抗“烊”，提高糖果质量；在饮料、冷饮中麦芽糊精可作为重要配料，能提高产品溶解性，突出原有产品风味，增加粘稠感和赋形性；在儿童食品中，麦芽糊精因低甜度和易吸收可作为理想载体，预防和减轻儿童龋齿病和肥胖症。质量标准gb/t 20884-2007 ：
| 外观 |
白色或微带黄色阴影的无定形粉末 |
| 气味 |
有麦芽糊精固有的特殊气味，无异味 |
| 滋味 |
不甜或微甜，无臭无异味 |
| 水分（％） |
≤6 |
| de值（％） |
≤20 |
| 灰份（％） |
≤0.6 |
| ph值 |
4.5-6.5 |
| 铅含量 (mg.kg-1) |
≤1.0 |
| 细菌总数/个.g-1 |
≤1500 |
| 大肠杆菌(100g)-1 |
≤30 |
| 砷含量（mg.kg-1） |
≤0.5 |
| 致病菌 |
不得检出 |
产品用途：
（一）在食品工业中的应用
1、糖果类
在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改善风味、改善口感、预防潮解、降低消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。
2、婴幼儿食品类
用于奶粉等婴幼儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。
3、冰冻食品类
可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，可抗结晶、提高冻结温度、加强风味、改善口感。
4、固体饮料、调味料、香精类
作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。
5、饼干、西点类
以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等低水份（10％以下）的产品中应用，可控制面团的粘度、形成较佳的口感，避免干化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10％以上的产品中应用，可增加面团粘度，帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时，使产品达到良好的色泽，保水性良好。
6、液体饮料类
液体饮料以麦芽糊精作为制作原料，可增加产品的稠度，稳定产品的结构，改善口感和风味。
（二）麦芽糊精在造纸工业中的应用
麦芽糊精具有较好的流动性及较强的粘合能力，在国外已将其应用于造纸行业中，作为表面的施胶剂和涂布（纸）涂料的粘合剂，国内有的造纸厂将其应用于铜版纸的生产，用于表面旋胶时，不但吸附在纸面纤维上，同时也向纸内渗透，提高纤维间的粘合力，改善外观及物理性能。用它代替先前的干酪素或聚乙烯醇，可显著降低生产成本和能耗。
（三）日用化工及精细化工行业中的应用
在粉状化妆品中作为遮盖剂和吸附剂，对增强皮肤的光泽和弹性，保护皮肤有较好的功效。
在牙膏生产上可代替部分cmc，作为增稠剂和稳定剂可改善牙膏的结构。
在各种化工溶剂生产上作为填充剂，可提高产品的稳定性，延长使用保存期。
麦芽糊精能和减水剂、泵送剂等建材外加剂复合使用，因为它属于缓凝剂的一种，能延缓水泥水化速度，使混凝土能按照要求达到从站到工地所需求的坍落度，符合泵送要求。
(四）医药行业中的应用
可作为药用糖的增稠剂和稳定剂。
可作为片剂或冲剂的赋形剂和填充剂 。
（五）、包装与储存：25kg/袋,密封阴凉干燥保存.
