千叶豆腐用大豆分离蛋白的价格

我公司生产的大豆分离蛋白有滚揉凝胶910性、保水凝胶920性、注射isp510性、isp520低温复配、乳化型isp930

大豆分离蛋白是非转基因大豆蛋白，产品呈微黄色粉  末，具有良好的凝胶和乳化性能，广泛用于乳化型肉糜制品以及鱼糜制品中，易于与肉制品结合，改善产品的质地，提高弹性和切片性，提高产品的出品率，降低成本。它是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂  。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90％以上，氨基酸  种类有近20种,并含有人体必需氨基酸  。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

大豆分离蛋白的应用：

1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素  。由于其功能性较强，用量在2~5％之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20％。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40％的鱼肉。