酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦 、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟，粗蛋白含量可达到25％左右，是非常好喂鱼的蛋白饲料，掌握好酒糟的使用，在养殖中也可以帮助我们节省非常大的饲料成本开支。水产养殖中，比如养鱼，也是可以用到酒糟来作为饲料使用的，其营养价值也不比一般的饲料价格差很多，是非常好的饲料原料。
近年来，随着农村生活水平的不断提高，大部分的农户家庭总喜欢酿制一些米酒，再把酿酒的副产品——酒糟喂鱼。但是，我们发现有不少的养鱼户往往不注意用量，一次投喂过量的没发酵酒糟，其实这是很危险的。
用酒糟喂鱼，营养丰富，成本低，效益高，但用法须注意。酒糟是酿酒工业的副产品。营养价值因原料不同而异，以啤酒糟为优。酒糟香味浓郁，能诱鱼摄食并增强食欲。酒糟还可以用于培水，水质肥而稳定。直接使用其用量不宜过多，如果要用建议是要em菌发酵后再使用（应使用专业好旺农em菌发酵使用），以防水中缺氧，引起鱼浮头，或泛池死亡。
鱼病发生期间，部分病鱼食欲减退，使用酒糟拌内服药物投喂不但能诱使病鱼开口吃食，还能降低日粮的蛋白质水平，以减少病鱼肝脏分泌消化液的负担，促进鱼类肝胆综合症和细菌性疾病的治愈，可谓一举多得。
另外，在日常养殖过程中投喂颗粒饲料或其它青饲料、粗饲料的同时，搭配酒糟喂鱼，还能起到均衡饲料营养、降低鱼类肝胆综合症发病率的作用。
投喂方式：直接撒，以花白鲢为主；捏成团抛入食场投喂草、鲫、鳊、黄颡、青鱼、小龙虾、黄鳝、甲 鱼等所有养殖对象。
用发酵酒糟喂鱼，注意以下几点：
（1）养殖成鱼或新鱼应投喂新鲜酒糟。新鲜酒糟营养价值高，而且散发酒香、能增进鱼的食欲。饲喂种鱼时，应将酒糟烘干粉 碎后再投喂。
（2）发酵酒糟喂鱼喂早最多不要超过日粮的60％。主要养殖草鱼、青鱼的池塘。
（3）酒糟喂鱼中缺乏一些胡萝卜素 、维生素 d等营养元素 ，应搭配一定量的糠麸或饼类饲料。此外，鲤鱼、青鱼应投喂些适口而新鲜碎螺蚌，以补充钙质。
（4）发酵酒糟养鱼酸 味过浓的，可加少量的石灰粉 末，次中和醋酸 的作用。
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