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阜新豆脑王批发零售

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产品介绍:

阜新豆脑王批发零售

豆脑王、稳定剂  、凝固剂 

阜新豆脑王使用方法,豆脑王按一斤豆浆一克的比例配,用一斤半凉水去化开。比如,做60斤豆腐脑,先用35斤热浆冲来60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外的25斤热浆混合。

初次试做:

泡2斤半黄豆,磨2-3遍,出25斤生豆浆

预备两只水桶,一只用来装热浆,一只用来放原料

豆浆烧开后不需要冷,直接装到水桶里

25斤豆浆配25克(半两)豆脑王,用一斤凉水化开。冲前把原料晃匀,防止沉淀。

把25斤热浆匀速冲到原料里,随即再匀速冲入保温的容器。

静置十分钟,得到26斤细嫩豆腐脑。

25斤以上做法:

超过25斤以上那部分热浆,不管多少,一律提前装到保温桶里。

豆脑王按一斤豆浆一克的比例。例如,做60斤豆腐脑,先用25斤热浆冲匀60克豆脑王,然后再匀速冲到保温桶里与另外35斤热浆混合。

原料用一斤半凉水去化

特色嫩豆腐基本做法:

一斤黄豆出6-6.5斤豆浆

每斤豆浆加2.5-3克原料。【参考用量:20斤豆浆加55克】

化原料用的凉水约为原料的10倍。

豆浆在模型里凝固

阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店

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