一.沙蒿籽胶产品介绍:沙蒿胶
sa-son seed gum
别名沙蒿籽胶
性状黏度大(1%水溶液达9000pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
二.沙蒿籽胶作用:
增稠剂 、面团调节剂 (加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂 ;增稠剂 ;稳定剂 ;成膜剂 、胶凝剂 。
三.沙蒿籽胶用途:
沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量用于饺子粉 、挂面、杂粮面、方便面,z大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。
四.沙蒿籽胶包装和贮存:
1.本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2.本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。