一.海藻酸 丙二醇脂产品介绍：
中文名称:藻酸 丙二醇酯
英文名称: propylene glycol alginate
别名:褐藻酸 丙二醇酯 hydroxypropyl alginate
海藻酸 的一部分羧基被丙二醇酯化，另一部分羧基被碱 中和的藻酸 类化合物。
结构单元相对分子质量:234.21(理论值)
藻酸 丙二醇酯，别名藻朊酸 丙二酯、藻酸 丙二酯、丙二醇藻蛋白酸 酯、褐藻酸 丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱 中和的藻酸 类化合物。
由海藻中提取的海藻酸 深加工制成，外观为白色或淡黄色粉 末，水溶后成粘稠状胶体。稍有芳香味、易溶于冷水及温水、溶于水形成粘稠胶体溶液，和海藻酸 盐 相比，具有更强的耐酸 耐盐 能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂 。在ph3-4的酸 性溶液中能形成凝胶不产生沉淀，抗盐 析。常做为饮料产品的增稠、稳定、乳化剂 使用。
二.海藻酸 丙二醇脂作用：
它比海藻酸 盐 有更强的耐酸 耐盐 能力，在食品行业中用做增稠剂 、乳化剂 、稳定剂 。所以广泛应用于酸 奶、啤酒、调味剂 中。
三.海藻酸 丙二醇脂用途：
（1）口感好，用pga做稳定、乳化、增稠剂 生产的乳制品饮料、乳酸 菌饮料、酸 性果汁饮料，口感圆滑、细腻、无涩味去掉腻嘴现象，产品保质期长。
（2）稳定饮料的泡沫，pga在发泡性饮料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的稳定性和持久性，尤其在啤酒产品中，是高效稳泡剂 。
（3）稳定饮料中的蛋白质，蛋白质极易因受热ph值改变或受高价阳离子作用而变性，导致产品沉淀，絮凝等不良变化，使用pga后，可避免蛋白质的这些不良变化，尤其在酸 性蛋白饮料中，这些稳定效果更佳，目前还未发现有超过pga稳定效果的酸 性蛋白饮料稳定剂 。
（4）与高价阳离子间无聚合反应，pga为非离子性化合物，除了铁（三价）、铬、钴和钡离子以外对其他离子很稳定，不会聚合或凝固析出。
（5）具有良好的表面活性，有亲水基和亲油基还有良好的亲脂性，pga可以与某些亲水胶体物质配伍合用的优良特性。pga可用于解决许多其他表面活性剂 或亲水胶体物质所不能解决的工艺难题，如提高啤酒泡沫持久性，防止酸 性蛋白饮料的沉淀或因加其他增稠剂 而导致口感不良等，总之pga可广泛用作稳定、乳化、总稠剂 。
（6）pga在部分食品中的参考使用量：应用范围 作用 常用量％ 啤酒、汽酒 泡沫稳定剂 0．004-0．012 大豆蛋白饮料 稳定、乳化、增稠 0．1- 0．2 酸 奶、酸 豆奶、调配果汁奶 稳定、乳化、增稠 0．1-0．3 浓缩果汁 稳定 0．1-0．3 乳化香精 乳化 0．05-0．2 人造奶油 乳化 0．01-0．3 沙司酱油、色拉调味酱、调味品、番茄酱 稳定、乳化、增稠 0．2-1． 0 冰 淇淋、冰 糕等冷饮 稳定、 乳化、增稠 0．05-0．1
四.海藻酸 丙二醇脂包装和贮存：
1.本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
客服
