tmr-804 魔芋粉 （素 肉结构粉 ）：
素 肉结构型蛋白凝胶魔芋粉 ，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的仿真素 肉。
本原料制作的素 肉，可作为肉制品优质填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。
本素 肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素 肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法：其他原料混合均匀后，加入本品斩拌均匀，灌肠，50℃放置1小时，在熟化处理。
参考用量：1.0％。
价格：65元/公斤
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